Cozinhar com sobras: 3 receitas para reciclar a pomba da Páscoa

Depois das férias da Páscoa, há as habituais sobras de pombas que regularmente correm o risco de acabar no cesto do lixo... aqui ficam 3 receitas para reaproveitar a pomba de forma saborosa!

Colomba Pasquale

Depois das férias da Páscoa mantêm-se as habituais sobras de pombas, que correm o risco de acabar regularmente no cesto do lixo... aqui 3 receitas para reaproveitar a pomba da Páscoa de forma saborosa!

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Bolas de colomba e ricota com pistache picado

Em uma tigela, esfarele 4 fatias grandes de colomba, adicione 200 g de ricota fresca, 2 colheres de maraschino (ou alchermes) e misture até ficar homogêneo. Com as mãos, faça bolas com um diâmetro de cerca de 5-6 cm e enrole-as nos pistácios picados, deixe no frigorífico algumas horas para que solidifiquem e sirva-as!

torta de maçã

Pegue uma forma de bolo e unte-a, coloque as fatias de pomba no fundo, de modo a cobrir bem a forma e formar uma camada compacta, em seguida - em uma tigela - bata 3 ovos com 2 colheres de açúcar mascavo, adicione 2 copos de leite (ou leite de soja), misture e deite o líquido obtido sobre a camada de rodelas de pomba, de modo a humedecê-la uniformemente, coloque várias fatias finas de maçã sobre a camada (em alternativa, pode utilizar também peras), polvilhe com açúcar e leve ao forno por cerca de 20 minutos a 180 graus.

Quando as maçãs estiverem cozidas, retire-as do forno, deixe arrefecer e sirva!

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Xícaras de creme de limão com casca de laranja

Prepare o creme de limão: adicione 4 gemas, 4 colheres de açúcar e 3 colheres de farinha (também integral), misture bem com um batedor para não formar grumos, adicione 2 copos de leite frio, mexa e coloque no fogão, cozinhe por 6 -8 minutos sem nunca ferver.

Quando o creme estiver cozido, deixe esfriar completamente, adicione o suco de meio limão e misture.

Neste ponto, corte a pomba em fatias e coloque cada pedaço em um copo de sorvete (ou uma sobremesa individual), polvilhe com suco de frutas (ou alternativamente com suco de limão diluído com um pouco de água) e quando o creme estiver frio despeje 3-4 colheres de sopa em cada xícara, de modo a cobrir completamente a camada de pomba. Decore a superfície da xícara com um pouco de casca de laranja e chocolate amargo e sirva em seguida!

Verdiana Amorosi

www.lacucinadiverdiana.com

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