Cozinhar em casa, preparar os pratos para levar à mesa com as próprias mãos, sem depender de refeições prontas, é um passo fundamental para abordar uma cozinha e um estilo de alimentação mais saudáveis. Ao preparar os nossos pratos estaremos perfeitamente cientes dos ingredientes presentes neles. Quais são as ferramentas essenciais a serem usadas e quais podem ser úteis, especialmente para iniciantes? Aqui estão algumas dicas sobre isso.
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Cozinhar em casa, preparar os pratos para levar à mesa com as próprias mãos, sem depender de refeições prontas, é um passo fundamental para abordar uma cozinha e um estilo de alimentação mais saudáveis.
Ao preparar os nossos pratos estaremos perfeitamente cientes dos ingredientes presentes neles. O que são as ferramentas essenciais usar e que podem ser úteis, principalmente para quem é iniciante? Aqui estão algumas dicas sobre isso.
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1) Tábua de corte de madeira
Un tábua de madeira é absolutamente necessário cortar frutas, legumes e qualquer outro alimento que mereça ser tratado com cuidado. Tábuas de corte de madeira duram mais tempo do que tábuas de corte de plástico, são menos danificados e mais fáceis de limpar. É verdade que existem inúmeras ferramentas eletrônicas de cozinha que podem nos ajudar a cortar vegetais de mil maneiras, mas o trabalho manual, como sempre, nos ajuda a não desperdiçar energia e, muitas vezes, até tempo.
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2) colher de pau
Il colher de madeira, além de ser considerado um verdadeiro símbolo da culinária natural, é provavelmente um dos utensílios de cozinha mais antigos. Ao contrário do metal, a madeira tem a vantagem de não ser boa condutora de calor, podendo ser utilizada para misturar alimentos contidos nas panelas que devem ser cozidas no fogão ou no fogão. Uma verdadeira conveniência em comparação com outras ferramentas de metal, com as quais você corre o risco de se queimar, ou de plástico, que inevitavelmente são danificados pelo calor.
3) Faca do chef
Uma faca bem afiada e funcional representa, em combinação com a tábua de madeira, uma ferramenta que permite fatiar pão, legumes, fruta e todos os outros alimentos, bem como picar ervas aromáticas, de forma simples, com pouco esforço e sem desperdiçar energia elétrica recorrendo a outros meios. Portanto, é aconselhável investir em facas de longa duração, que podem ser usadas por muitos anos, também graças a cabos robustos, que não se danificam em pouco tempo.
4) Tigelas de metal
Le tigelas de metal usados para misturar os ingredientes para o preparo da massa são realmente essenciais e não podem ser comparados a tigelas de plástico. Geralmente são feitos de aço inoxidável, eles são resistentes e eles poderão acompanhá-lo por anos. Não há risco de danificá-los, como pode acontecer com tigelas de plástico. Dentro deles é mais fácil trabalhar a massa, que se desprenderá facilmente de suas paredes.
5) Escorredor
Também no que diz respeito ao coador, o material preferível a escolher é o aço inoxidável, em comparação com o plástico. Este é um recurso que nos permitirá usá-lo não apenas para escorrer massas, arroz ou legumes, mas também para cozinhar a vapor. Também pode ser usado para lavar legumes ou enxaguar saladas, bem como para o cultivo doméstico de brotos.
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6) Frascos de vidro
I Jarras de vidro herméticos são excelentes para conservação de vários tipos de alimentos. Despejar suas farinhas do pacote de papel para um pote de vidro evitará que elas sejam atacadas pelas borboletas que às vezes aparecem dentro da despensa. Eles podem muito bem substituir o recipientes de plástico para conservar massas, arroz, leguminosas, grãos, nozes e frutas secas, ervas aromáticas secas, geleias, biscoitos caseiros.
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7) Pote de fundo grosso
Uma panela de aço inoxidável de fundo grosso permite que você facilitar o cozimento de grãos integrais e leguminosas. De facto, trata-se de alimentos que requerem uma cozedura bastante longa e a baixa temperatura, mas com uma panela inadequada infelizmente correm o risco de grudar no fundo, especialmente se a água da cozedura for absorvida mais rapidamente do que o esperado. Misture ocasionalmente com um colher de madeira certamente irá ajudá-lo a partir deste ponto de vista.
8) Recipiente graduado
O recipiente graduado é perfeito para medir líquidos e permite evitar o uso da balança eletrônica quando não é estritamente necessário, além de agilizar o preparo de sobremesas e outros pratos que exigem uma quantidade precisa de ingredientes líquidos para serem incluídos nas receitas. Neste caso, os recipientes de vidro são aconselháveis em relação aos recipientes de plástico, pois são mais resistente e sólido e geralmente garantem maior precisão.
9) Moinho de legumes
O moinho de legumes, também conhecido como filtro, É um utensílio de cozinha manual que pode ser usado para triturar e fazer puré de alimentos já cozinhados, como batatas, cenouras, leguminosas ou espinafres. Pode ser útil usá-lo na preparação caseira de molho de tomate em instrumentos de substituição que precisam ser ligados à corrente elétrica e que, minuto após minuto, sugam energia. Afinal, as ferramentas manuais só podem ser orientadas para a economia.
10) Argamassa de cozinha
Aqui está outra ferramenta manual que se presta a inúmeras utilizações na cozinha, começando pela tradicional preparação de pesto à base de manjericão. A argamassa também pode ser usada para reduzir as borras a pó ervas secas, especiarias e sal grosso, para moer as nozes, para a preparação de molho de guacamole no lugar do liquidificador e para a preparação caseira de granito. A argamassa de cozinha pode ser feita de madeira, metal, pedra, aço ou cerâmica.
Você também pode precisar deles um ou mais cestas fumegantes, para economizar energia e gás cozinhando ao mesmo tempo no mesmo fogão, por exemplo, arroz e diferentes tipos de legumes, empilhando os cestos uns sobre os outros, e um panela de pressão, especialmente útil para acelerar os tempos de cozedura de leguminosas, sopas e arroz integral, bem como para minimizar ainda mais o consumo de energia no fogão.
Marta Albè
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