Se armazenadas mal, as batatas podem se tornar tóxicas e prejudiciais ao nosso corpo. Vamos descobrir como armazená-los corretamente.
Não guarde o abacate assim: é perigosoAs batatas, se armazenadas incorretamente, podem se tornar tóxicas e prejudiciais ao nosso organismo. Vamos descobrir como armazená-los corretamente.
Le batatas estão entre os vegetais mais queridos e usados na cozinha, até porque se prestam a várias preparações, desde os primeiros pratos aos saborosos segundos pratos.
Mas qual é a maneira correta de mantê-los? Existem várias teorias sobre este assunto, mais ou menos verdadeiras, mas para consumi-las com segurança é bom saber como armazená-las corretamente. A razão está aí concentração de solanina, que é uma substância nociva e potencialmente cancerígena, encontrada, por exemplo, em batatas germinadas e na pele desses tubérculos.
conteúdo
Como armazenar batatas
O melhor caminho para conservar as batatas é armazená-los em local fresco, escuro e seco. Por exemplo, em um saco de estopa ou em uma rede que permite a passagem do ar. Você também pode guardá-los em uma caixa de madeira, cobrindo as batatas com jornal.
Eles não devem ser mantidos na geladeira (muito frio) e nem mesmo em recipientes herméticos.
Divida as batatas de acordo com seu estado (separe as mais danificadas e coma-as primeiro).
Não os lave antes de guardá-los e, uma vez cortados, consuma-os o mais rápido possível.
Leia: As batatas cozidas podem ser refrigeradas ou são tóxicas?
Como consumir batatas com segurança
- Batatas velhas, secas, verdes ou muito germinadas, bem como cascas de batata geralmente usadas como lanche, não são adequadas para consumo.
- As partes verdes e os chamados "olhos" das batatas devem ser generosamente removidos antes do cozimento e posterior consumo.
- Se você também quiser comer a casca junto com a batata, é bom usar apenas batatas frescas e não danificadas.
- Batatas e pratos de batata não devem ser consumidos se tiverem um sabor amargo.
- As crianças pequenas não devem comer batatas com casca e germinadas.
- Nunca reutilize a água em que as batatas foram cozidas.
- A gordura de fritura dos produtos à base de batata deve ser substituída regularmente. (Leia também: As batatas cozidas podem ser refrigeradas ou são tóxicas?)
Por que as batatas podem se tornar prejudiciais
I glicoalcalóides são ingredientes naturais encontrados em algumas plantas, como as batatas. Eles são encontrados em porcentagens mais altas principalmente nas batatas verdes, nas germinadas e danificadas, e também na casca.
Em particular, são α-solanina e α-caconina, os derivados glicoalcalóides dominantes, substâncias tóxicas e prejudiciais para os seres humanos. Na verdade, são substâncias que, se acumuladas em nosso corpo, podem ser prejudicial e causar várias doenças, tais como:
- vômito
- tontura
- dores intestinais
- diarréia
- náusea
- Febbre.
A 'intoxicação gravealém disso, pode causar:
- perda de consciência
- distúrbios da função cerebral
- dificuldades respiratórias
- problemas com o sistema cardiovascular.
Alguns casos de envenenamentos fatais, mas nenhuma morte por envenenamento por glicoalcalóides foi relatada nos últimos 50 anos. Além disso, apenas alguns casos de envenenamento foram relatados e documentados em geral nos últimos 100 anos.
Essas substâncias tóxicas para o homem, no entanto, servem para a planta defender e manter afastados parasitas e germes.
(Leia também: Batatas, instruções de uso. Quando é melhor não comê-los)
Siga-nos no Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | Youtube
fonte: Bfr
Em batatas poderia ser interessante para você:
- Batatas com cádmio e muita solanina. Os resultados de um teste suíço
- Batatas verdes e germinadas: por que não comê-las. O BfR alerta sobre os riscos
- Pressão alta: as batatas podem ser mais eficazes do que os suplementos, mas apenas se você cozinhá-las dessa maneira
- Cascas de batata, nunca mais na lata de lixo! A receita anti-desperdício de curry e batatas fritas de grão de bico
- Batata roxa: as fantásticas propriedades, usos e receitas para cozinhar o tubérculo "salvador da saúde"
