Como preparar pasta de tomate com 2 ingredientes, evitando pesticidas e bolores

A pasta de tomate é um ingrediente versátil que pode ser usado para dar sabor a diferentes receitas. Veja como fazer isso em casa.

@ Atlasfoto / 123rf

A pasta de tomate é um ingrediente versátil que pode ser usado para dar sabor a diferentes receitas. Veja como fazer isso em casa.

Il concentrado de tomate tem um sabor forte e doce, e é caracterizada por sua cor vermelha brilhante.

Um ingrediente versátil, para ser usado para enriquecer diferentes receitas com sabor e sabor, desde sopas a molho de carne, a minestrone de legumes, mas também simplesmente para realçar o sabor de primeiros pratos simples, como macarrão alla puttanesca ou all'arrabbiata.

Facilmente disponível nas prateleiras dos supermercados, a pasta de tomate está disponível em bisnagas simples e práticas de usar, mas é melhor fazer em casa já que de dois produtos está contaminado com pesticidas ou toxinas de mofo.

Então aqui está a receita rápida e fácil, com apenas dois ingredientes. (Leia também: Tomates grandes vermelhos secos ao sol)

Pasta de tomate caseira: a receita

A receita da pasta de tomate é realmente muito simples; para 250ml de concentrado caseiro aqui está o que você precisa. (Leia também: Tomates: quais e como escolhê-los)

ingredientes:

1 kg de tomates maduros, de preferência da época
5-8 gramas de sal (dependendo do gosto)
opcional: pimenta, pimenta, alho, orégano

Procedimento:

Lave os tomates e faça uma cruz no fundo, para facilitar o descascamento.
Disponha os tomates em uma panela com água fervente e escalde-os por um curto período de tempo. Em seguida, retire-os da água, lave-os em água fria e comece a descascar a pele.
Agora divida-os em quartos, retire o talo e o núcleo. Se quiser que a polpa fique particularmente fina, também pode passar os pedaços de tomate.
Coloque os pedaços de purê de volta em uma panela, adicione o sal e outras especiarias e deixe ferver. Após cerca de 20-30 minutos, a massa engrossa.
Pendure uma peneira sobre uma panela ou tigela e coloque uma toalha de chá na peneira. Despeje a mistura de tomate no pano e coloque-o na geladeira durante a noite.
No dia seguinte você pode beber o líquido vazado na tigela ou pote como suco de tomate. Despeje o restante da pasta de tomate no pano em copos limpos.
Mantenha a sua pasta de tomate caseira na geladeira, ela dura várias semanas e você pode usá-la para enriquecer seus molhos para massas, mas também vários pratos principais.

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