Como fazer pão pita caseiro

Você está planejando preparar um aperitivo verde ao estilo do Oriente Médio ou um jantar étnico eco-sustentável e saudável para surpreender seus amigos? Bem, nós temos a receita para você! Pão pita caseiro, ou mais simplesmente o pão muito comum no Médio Oriente, mas também na Grécia e na Turquia, para ser cortado e recheado ou servido com legumes, batatas, carne ou peixe.

Você tem em mente preparar um aperitivo verde estilo do Oriente Médio ou um jantar étnico eco-sustentável e saudável para surpreender seus amigos? Bem, nós temos a receita para você! Lá pita caseira, ou mais simplesmente o pão difundido no Oriente Médio, mas também em Grécia e Turquia, para ser cortado e recheado ou servido com legumes, batatas, carne ou peixe.

No mercado existem vários tipos: mais ou menos macios e com espessuras diferentes, mas todos (pelo menos os comumente encontrados em supermercados) têm em comum a presença de aditivos químicos, que retardam o processo de degeneração.

Para isso, propomos um receita rápida e fácil para fazer uma pita perfeita e natural.

O truque está em formar uma pasta feita de água e farinha que você encontre o equilíbrio certo entre os dois ingredientes: se você adicionar muita água, a pita será difícil de manusear, porque ficará escorregadia; adicionar muita farinha se tornará uma bola muito dura, mesmo quando cozida.

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Então aqui estão os ingredientes para fazer uma pita perfeita

Ingredientes

• 1kg de farinha peneirada
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1 colher de azeite
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 2 xícaras de água morna

• Tempo de preparação:
  minutos 15
• Tempo de cozimento:
  minutos 5
• Tempo de descanso:
  2 horas de fermentação
• Doses:
  para 4 pessoas
• Dificuldade:
  meios de comunicação

Pão pita caseiro: procedimento

• Despeje a farinha em uma tigela grande, adicione o sal, o açúcar e o fermento, misture para distribuir os ingredientes uniformemente; em seguida, adicione o azeite, misture bem com uma colher de pau e despeje as duas xícaras de água morna.
• Mexa novamente, com sua colher de pau, até obter um massa muito macia, que será mais pegajoso e elástico do que o que você obtém durante o preparação do pão ou pizza.

• Deixe descansar por alguns minutos e quando vir bolhas na superfície da massa, misture novamente por alguns minutos, depois cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 2 horas.
• Neste ponto - com a ajuda de um pouco de farinha para deixar a massa menos pegajosa - divida a massa em 20 bolas e amasse-as uma a uma: abra a massa sobre uma bancada enfarinhada e faça uma pizza com um diâmetro de pelo menos 20 cm.
• Em seguida, aqueça uma panela que tenha mais ou menos o mesmo diâmetro (o ideal seria usar panelas feitas especificamente para cozinhar pita que tenham uma tampa grossa com uma resistência interna, para cozinhar o pão uniformemente).

• Quando o fundo da panela estiver quente, coloque a pita e cubra com a tampa, espere sair um pouco de fumaça, depois vire e cozinhe do outro lado também; a pita estará pronta quando o outro lado começar a queimar.

Repita a mesma operação para todas as bolas de massa e recheie-as como quiser!

Verdiana Amorosi

Imagens do processo: Greenprophet