Sabíamos que tinham propriedades fantásticas, mas alguma vez diria que as especiarias e os aromas também eram excelentes aliados para reduzir o sal e as gorduras? Especiarias e ervas podem desempenhar um papel significativo na melhoria da saúde, ajudando a reduzir o sódio, as calorias e a gordura e tornando a alimentação saudável mais atraente. Essa é a conclusão de uma publicação recente na revista Nutrition Today.
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Sabíamos que eles tinham propriedades fantásticas, mas você nunca diria isso especiarias e aromas também foram excelentes aliados para a redução de sal e gorduras? Especiarias e ervas podem desempenhar um papel significativo na melhoria da saúde, ajudando a reduzir o sódio, as calorias e a gordura e tornando a alimentação saudável mais atraente. É a conclusão de um recente publicação na revista Nutrition Today.
A publicação, intitulada 'Temperos e ervas: melhorar a saúde pública através de alimentos saborosos', é baseado em anais da conferência convocada pelo McCormick Science Institute, em colaboração com a American Society for Nutrition em Washington e explora as pesquisas mais recentes sobre especiarias e ervas, incluindo aqueles que indicam o impacto positivo na qualidade da dieta, saciedade, metabolismo energético, inflamação, resistência à insulina e fatores de risco cardiovascular.
“Agora você pode entender que especiarias e ervas desempenham um papel significativo a ser feito para trazer o sabor à tona nas conversas sobre saúde e bem-estar. Todos precisaremos trabalhar juntos - cientistas, cozinheiros e desenvolvedores de produtos e formuladores de políticas - antes que possamos realmente começar a melhorar a saúde pública por meio de alimentos saborosos ”, disse Johanna Dwyer, professora de saúde comunitária e medicina da Tufts University. School of Medicine.
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Mas como especiarias e ervas podem melhorar nossa saúde?
Aumentar a aceitação de alimentos saudáveis
James O. Hill, da Universidade do Colorado, apresentou dados mostrando que adicionar temperos e ervas com baixo teor de gordura às refeições (carnes magras, vegetais e massas) ajudou a torná-las mais atraentes e aceitáveis para pessoas que lutam com mudanças na dieta de longo prazo para reduzir a gordura .
Reduza o teor de sódio
Especiarias e ervas têm o potencial de reduzir o sódio, sem sacrificar o sabor. Um estudo realizado na Johns Hopkins descobriu que a adição de especiarias e ervas aos alimentos resultou em menor ingestão de sódio. Os participantes que usaram as especiarias e ervas consumiram uma média de 966 mg a menos de sódio por dia do que o grupo que não os usou.
Melhorar o metabolismo energético e a saciedade
Margriet Westerterp-Plantenga, da Universidade de Maastricht, apresenta pesquisa mostrando quepimenta malagueta aumenta o gasto energético e a saciedade em adultos saudáveis, concluindo que a pimentas podem ajudar as pessoas que estão tentando controlar seu peso.
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Reduzir os fatores de risco cardiovascular
Adicione uma mistura de especiarias a uma refeição rica em gordura diminui os níveis de triglicerídeos após a refeição em comparação com a mesma refeição sem adição de especiarias. Sheila West, da Pennsylvania State University, lembra disso.
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Melhorar a sensibilidade à insulina
Richard Anderson, PhD no Centro de Pesquisa em Nutrição Humana de Beltsville, apresentou uma visão geral das evidências sobre a capacidade da canela de ajudar melhorar os níveis de glicose no sangue e a sensibilidade à insulina.
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