A moringa tem ação antioxidante, anti-inflamatória, antitumoral e protetora de todos os nossos órgãos, mas como deve ser consumida?
La moringa (Moringa oleifera) é uma planta pertencente à família das Brassicaceae, o mesmo que brócolis, repolho, nabo, rábano e mostarda.
Moringa é uma planta comestível em todas as suas partes e, em todo o mundo, folhas, flores, frutos e raízes de moringa são comumente consumidos, tanto crus quanto cozidos.
Do ponto de vista nutricional, moringa é um excelente alimento pois é rico em proteínas e aminoácidos essenciais e também contém ácidos graxos, carotenóides e flavonóides, além de vitaminas e minerais.
As propriedades mais interessantes da moringa são provavelmente as de saúde e bem-estar.
Graças às substâncias contidas na planta, de fato, a moringa pode ser consumido como alimento o tomado como suplemento para apreciá-la ação antioxidante e anti-inflamatória.
Não termina aqui: a moringa e seus derivados também podem ser usados em tratamento de distúrbios gastrointestinais, cardiovasculares e metabólicos.
As Brassicaceae ou Cruciferae às quais a moringa pertence são de fato plantas unidas pela presença em todas as partes do compostos de enxofre responsável pelo odor característico que emana das folhas e frutos dessas espécies.
Os compostos sulfurados estão presentes na forma de glicosídeos que, em contato com a enzima mirosinase, originam produtos denominados isotiocianatos.
Aos isotiocianatos, para além do cheiro, devemos também as propriedades destas plantas às quais foi reconhecido um papel preventivo no desenvolvimento de alguns tumores.
Quanto a eu brócolis portanto, a moringa também desempenha um papel fundamental na prevenção deaparecimento do câncer.
Compostos químicos que derivam de moléculas de enxofre, como o sulforafano presente na moringa, também fornecem benefícios para o coração e o cérebro e ajudam a prevenir o aparecimento de doenças cardiovasculares e neurodegenerativas.
Moringa também pode ajudar apoiar a atividade do fígado, rins, pulmões,sistema reprodutivo e sistema imunológico.
Uma vez que a ação das Brassicaceae é dada pelos isotiocianatos produzidos pela atividade da mirosinase e dado que a mirosinase é termolábil, para obter o máximo benefício do consumo da moringa e outras plantas desta família é necessário cozinhe estes legumes por alguns minutos ou, alternativamente, podem ser consumido com outros alimentos crus ricos em mirosinase como sementes de mostarda ou rábano.
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Tatiana Maselli
