Como conservar melhor frutas e legumes no verão? A solução ideal nem sempre é dada pela geladeira, pelo contrário. Alguns tipos de frutas e vegetais preferem amadurecer e ser armazenados em temperatura ambiente ou em locais frescos, mas sem umidade. Aqui estão algumas dicas para armazenar frutas e legumes da estação durante o verão.
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Como preservar melhor o fruta e legumes in propriedade? A solução ideal nem sempre é dada pela geladeira, pelo contrário. Alguns tipos de frutas e legumes preferem amadurecer e ser conservados à temperatura ambiente ou em lugares frescos mas úmidos.
Aqui estão algumas dicas para armazenar frutas e legumes da estação durante a estação quente.
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Morangos e framboesas
Morangos, framboesas e bagas tendem a apodrecer e mofar rapidamente, mesmo na geladeira, especialmente se forem comprados em supermercado e, portanto, não são apenas coletados. Um truque para melhorar sua conservação é termoterapia. Mergulhe morangos ou bagas por 30 segundos em água quente, a uma temperatura de 50 ° C. Em seguida, arrume a fruta em um pano e deixe secar antes de colocá-la na geladeira. Se você tiver muitos deles disponíveis, congele-os ou faça compotas. Depois de cortados, os morangos ficam melhor preservados se polvilhados com suco de limão.
Batata, alho e cebola
No verão, devido ao calor, é provável que as batatas, os alhos e as cebolas germinem mais rapidamente. Para mantê-los da melhor maneira possível, guarde-os no porão ou no espaço mais fresco da despensa, dentro de sacos de papel ou caixotes de madeira. Proteja-os o máximo possível da luz e do calor. E se germinarem, plantada no jardim ou em vasossimplesmente enterrando-os, os dentes de alho, as batatas divididas em pequenos pedaços de acordo com a posição dos rebentos e a base ou a parte central do rebento cebolas.
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Melancia
A melancia (ou melancia) pode ser armazenada, quando inteira, em um local fresco da casa, como a adega, ou na parte menos fria da geladeira, se o tamanho da fruta permitir. Como conservar melhor fatias de melancia? Quando a melancia já estiver aberta, para evitar que apodreça, você pode usar um truque simples que consiste em retirar a casca e cortá-la em cubos. Os cubos serão colocados em um escolapasta, para ser colocado dentro da tigela e para ser colocado na geladeira. Graças ao coador, o ar poderá circular (ao contrário do que acontece com a película aderente) e a melancia estraga-se menos rapidamente.
Veja também: Como escolher melancias e melões maduros
Tomates
Os tomates mantêm-se melhor à temperatura ambiente em vez de na geladeira. Temperaturas e umidade muito baixas na geladeira podem fazer com que apodreçam mais rapidamente. Por isso, guarde-os no local mais seco e abrigado da casa, dentro de um recipiente que permita a passagem do ar, por exemplo, uma cesta, evitando tigelas de plástico. Com os tomates mais maduros, prepare molhos e caldos para conservar.
Salada
Se você tiver a possibilidade de colher alface ou qualquer tipo de salada da horta, leve apenas a parte necessária para o consumo diário. Lave as folhas em uma tigela com água fria, mas não os deixe de molho. Escorra-os (guardando a água para regar o jardim) e seque-os com um pano e com a ajuda de um girador de salada. Guarde na geladeira apenas folhas secas. As centrífugas geralmente têm um recipiente perfurado colocado dentro de uma tigela. Use tudo para conservar melhor a salada na geladeira.
Banana
Para evitar que as bananas amadureçam muito rápido, não as coloque na mesma cesta em que as armazena maçãs, que, ao liberar gás etileno, acelera sua maturação. As bananas podem ser armazenadas em geladeira. Se já estiverem maduros e você não pretende consumi-los imediatamente, corte-os em fatias e congele-os. Eles serão ótimos para fazer smoothies e sorvetes.
Abobrinha e berinjela
Lave as abobrinhas e berinjelas apenas quando for usá-las, se você pretende conservá-las na geladeira. Caso contrário, eles podem ser armazenados na adega ou em sacos de papel. Um método alternativo de conservação de abobrinha é deles secagem ao sol, depois de as ter cortado em fatias finas. Tanto as abobrinhas como as beringelas podem ser conservadas em azeite e vinagre.
Cerejas
A melhor maneira de retardar o amadurecimento das cerejas é mantê-las na geladeira. É preferível usar um recipiente de vidro simples ou um prato comum, em vez de uma tigela de plástico. Outra dica é lavá-los pouco antes de consumi-los, para que o contato com a água não cause a formação de podridão.
Pêssegos e Damascos
Se você tiver pêssegos ou damascos que ainda não estão maduros, não os guarde na geladeira. Seu amadurecimento não ocorreria corretamente e você acabaria com frutas pouco doces e saborosas. Mantenha pêssegos e damascos à temperatura ambiente até que estejam maduros, então você pode armazená-los na geladeira, mas eles devem ser consumidos dentro de alguns dias.
Melão
Se você tem um melão maduro, mas você não vai consumi-lo imediatamente, pode guardá-lo na geladeira, onde pode ser guardado por cerca de uma semana. Para apreciá-lo ao máximo, antes de cortá-lo, deixe-o descansar em temperatura ambiente por meia hora. Se o melão já estiver aberto, suas fatias conservam-se por dois dias na geladeira após serem colocadas em um recipiente para alimentos, de preferência de vidro.
Marta Albè
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