Um novo estudo avaliou o impacto na saúde de mais de 5800 alimentos, examinando quantos minutos são ganhos ou perdidos ao consumi-los
Não guarde o abacate assim: é perigosoComer um cachorro-quente pode custar 36 minutos de vida, enquanto optar por comer uma porção de nozes pode render 26.
É o que emerge de um estudo da Universidade de Michigan realizado com o objetivo de ajudar os americanos a seguir dietas mais saudáveis e sustentáveis. Os pesquisadores avaliaram ainda 5800 alimentos, classificando-os com base em seus valores nutricionais e seu possível impacto na saúde e no meio ambiente.
Para isso, os pesquisadores usaram quinze fatores de risco à saúde relacionados ao consumo de alimentos e cruzaram os dados com um método capaz de avaliar o impacto do ciclo de vida dos alimentos que leva em consideração vários aspectos, incluindo fabricação, processamento, cozimento e produção de resíduos. Nesse momento, os alimentos foram classificados de acordo com seu desempenho nutricional e ambiental em alimentos verdes, amarelos e vermelhos.
Entre o alimentos verdes os benéficos e mais sustentáveis foram incluídos, ou seja, frutas e legumes cultivados no campo, leguminosas, grãos integrais, nozes e alguns frutos do mar, para serem adicionados à dieta sem restrições.
I alimentos vermelhos por outro lado, são eles que devem ser evitados porque prejudicam a saúde e o meio ambiente. A lista vermelha inclui alguns Carnes processadas, carne bovina, camarão, porco, cordeiro, bebidas açucaradas e vegetais cultivados em estufa.
Além de atribuir uma cor aos alimentos, os pesquisadores estimaram que minutos de vida perdidos ou ganhos após o consumo de diferentes alimentos. Em geral, os alimentos estudados variaram de 74 minutos perdidos a 80 minutos ganhos por porção. Por exemplo, um porção de asas de frango a partir de 85 gramas se traduz em 3,3 minutos de vida perdidos, devido à presença de sódio nos ácidos graxos trans, enquanto um cachorro-quente resultaria na perda de aproximadamente 36 minutos. Para efeito de comparação, cada cigarro fumado leva 11 minutos de vida.
Quem não consegue eliminar completamente os alimentos que tiram preciosos minutos da existência, pode tentar reduzi-los, mesmo que levemente. De fato, de acordo com os pesquisadores, substituir 10% da ingestão calórica diária de carne bovina e processada por uma mistura de frutas selecionadas, vegetais, nozes, legumes e frutos do mar poderia reduzir a pegada de carbono na dieta em um terço e permitir um ganho de 48 minutos de vida mais por dia.
Siga-nos no Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | Youtube
Fonte de referência: Nature Food
Veja também:
- Cachorros-quentes: são ruins, engordam e são potencialmente cancerígenos
- Você sabe o que tem dentro de um cachorro-quente?
- Após o Nutri-score, a França lança o Eco-score, o rótulo que informa sobre o impacto ambiental dos alimentos
