Muitas pessoas estão se aproximando do orgânico por razões ambientais, éticas ou para melhorar seu bem-estar. Mas quais são os benefícios reais para a saúde de comer orgânicos?
Não guarde o abacate assim: é perigosoMuitas pessoas estão se aproximando do orgânico por razões ambientais, éticas ou para melhorar seu bem-estar. Mas o que eles são na verdade os benefícios para a saúde de comer orgânicos?
A indústria de alimentos orgânicos tende a crescer um pouco em todo o mundo e muitas pessoas estão se aproximando do que é considerado um alimento mais natural uma vez que é produzido sem o uso de produtos químicos e respeitando os ciclos da terra. Mesmo as fazendas orgânicas, para quem come carne ou derivados, sem dúvida oferecem os melhores produtos. Obviamente, isso também tem vantagens para a nossa saúde, pois independentemente dos valores nutricionais dos produtos orgânicos, temos certeza (se os golpes permitirem) ter produtos sem OGM, sem pesticidas ou hormônios. Vamos tentar listar, com pesquisas científicas em mãos, as vantagens de optar por orgânicos.
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Evitamos (pelo menos em parte) a exposição a pesticidas e metais pesados
Frutas e vegetais orgânicos são cultivados sem o uso de pesticidas sintéticos ou fertilizantes artificiais. Esses produtos químicos foram considerados "seguros" nas quantidades usadas para a agricultura convencional, mas especialistas em saúde alertam sobre o dano potencial que podem realmente causar se a exposição for constante e especialmente em certas categorias de pessoas, como crianças e mulheres grávidas. Um exemplo que todos conhecemos é o Roundup, o conhecido herbicida comumente usado, mas classificado como um "provável cancerígeno", mas também o Clorpirifós, um inseticida neurotóxico associado a atrasos no desenvolvimento de bebês. Alguns estudos também sugeriram que os resíduos de pesticidas, em níveis comumente encontrados na urina de crianças nos Estados Unidos, podem contribuir para o aumento da atenção e distúrbios de hiperatividade, além de reduzir a qualidade do esperma em homens.
Uma meta-análise de 2014 publicada no British Journal of Nutrition descobriu que as culturas orgânicas não eram apenas menos propensas a conter pesticidas, mas, devido a diferenças nas técnicas de fertilização, também eram menos propensas a serem positivas para cádmio. metal pesado tóxico que se acumula no fígado e nos rins.
Gorduras mais saudáveis
em relação a carne e leite, produzidos de acordo com os ditames do orgânico, estes podem ter sobre o 50% mais de precioso Ácidos gordurosos de omega-3 comparado aos produtos convencionais. De acordo com um estudo de 2016 publicado no British Journal of Nutrition. O leite orgânico testado no estudo também encontrou menos gordura saturada do que os produtos padrão.
Essas diferenças, segundo os pesquisadores, podem ser decorrentes da forma como o gado é criado, principalmente graças a um dieta à base de grama e a possibilidade de os animais passarem mais tempo ao ar livre. Argumenta-se também que a mudança de produtos convencionais para orgânicos aumentaria a ingestão de ômega-3 dos consumidores sem aumentar as calorias totais ou a gordura saturada.
Sem antibióticos ou hormônios sintéticos
Sempre falando de fazendas orgânicas, deve-se notar como é é proibido usar antibióticos na fase preventiva para proteger os animais de quaisquer doenças. Este truque, entre outras coisas, é precisamente o que permite que as explorações tradicionais mantenham os animais muito próximos uns dos outros, em situação de sobrelotação e consequentemente em condições sanitárias precárias (se é que não são utilizados antibióticos que os protejam de epidemias reais e próprias) . Entre outras coisas, essa prática de uso indiscriminado de antibióticos está contribuindo para um fenômeno gravíssimo que é o de resistência e mutação de algumas bactérias que se tornam "resistentes" a drogas que antes ajudavam a erradicá-las.
Os animais criados de forma convencional também podem sofrer um maior crescimento graças a hormônios sintéticos que o fazem ganhar peso mais rápido ou produzir mais leite. Vestígios dessas substâncias podem obviamente ser encontrados nos produtos de origem animal que consumimos se não forem orgânicos.
Mais antioxidantes (em alguns casos)
Em um estudo publicado há alguns anos no Journal of Agricultural and Food Chemistry, os pesquisadores descobriram que as cebolas de origem orgânica tinham cerca de 20% de conteúdo antioxidante. mais em comparação com as cebolas cultivadas tradicionalmente. Eles também teorizaram que análises anteriores, muitas das quais não encontraram diferenças nos níveis convencionais em comparação com os antioxidantes biológicos, podem ter sido prejudicadas por períodos de avaliação muito curtos ou por variáveis confusas, como o tempo.
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Mas os motivos para escolher os orgânicos também são outros e não dizem respeito apenas à nossa saúde. Os benefícios vão realmente bem além do discurso nutricional. É uma escolha principalmente ética, tanto por fatores ambientais (as culturas orgânicas não são intensivas, não usam pesticidas nocivos à terra e salvaguardam a biodiversidade) quanto pelo bem-estar animal (as fazendas orgânicas, pelo menos no papel, são um tanto 'mais sustentáveis quanto os animais além de receberem uma alimentação orgânica também têm mais espaços de convivência).
Também é fundamental lembrar que o conceito orgânico é diametralmente oposta à dos OGM e, portanto, ao optar por comer orgânicos, tomamos uma posição muito específica em relação aos alimentos geneticamente modificados.
