Um novo estudo confirma a toxicidade dos ftalatos e sua correlação com a alimentação fora de casa: pessoas que comem com mais frequência em restaurantes e restaurantes de fast food estão expostas a maiores concentrações de ftalatos em seus corpos.
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Um novo estudo confirma a toxicidade dos ftalatos e sua correlação com a alimentação fora de casa: pessoas que comem com mais frequência em restaurantes e restaurantes de fast food estão expostas a maiores concentrações de ftalatos em seus corpos.
Fast food e restaurantes, mas também cantinas e produtos altamente processados em geral: muitas vezes submetemos nosso corpo a uma enxurrada de produtos químicos cuja nocividade é sutil e latente. No entanto, sabe-se hoje que os problemas de saúde a associar ao fast food não prendem-se apenas com a qualidade e tipo de ingredientes utilizados, mas também com as substâncias presentes nos recipientes dos alimentos. Em primeiro lugar o ftalatos.
Um novo estudo comparou pela primeira vez as exposições a ftalatos em pessoas que têm o hábito de comer fora versus as exposições de pessoas mais propensas a comer refeições caseiras. Aqueles que relataram fazer várias refeições no restaurante, restaurante de fast food ou cantina tiveram níveis de ftalatos que eram quase 35% mais altos daqueles que disseram que comem principalmente alimentos comprados em supermercados.
Já, de acordo com uma pesquisa de 2016, as pessoas que comiam com frequência em fast food estavam expostas a níveis mais altos de ftalatos, até 40% mais altos do que aqueles que comiam com pouca frequência.
Agora, estudiosos da Milken Institute School of Public Health da George Washington University em Washington DC, com base nesta pesquisa, ampliaram suas investigações e removeram todas as dúvidas: pessoas que jantam com mais frequência em restaurantes, bem como em restaurantes de fast food, estão expostas a concentrações mais altas de ftalatos em seus corpos.
Ao longo dos anos, um número crescente de estudos publicados alertou sobre os potenciais riscos à saúde da exposição aos ftalatos. Mas o que exatamente eles são?
Os ftalatos são produtos químicos adicionados pela indústria de plásticos aos seus produtos para torná-los mais flexíveis e mais difíceis de quebrar (de embalagens a produtos de limpeza domésticos, maquiagem, adesivos, plásticos, perfumes, produtos de limpeza, pisos vinílicos e outros utensílios domésticos. uso diário). Há muito suspeitos de serem prejudiciais à saúde humana, os ftalatos estão relacionados ao aumento da pressão arterial em adolescentes (referindo-se aos ftalatos em cosméticos) e são tóxicos para o fígado, testículos e sistema reprodutivo.
O novo estudo norte-americano, que sugere que a comida caseira contém níveis mais baixos de ftalatos, usou dados da Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição dos EUA coletados entre 2005 e 2014. Os 10.253 participantes foram solicitados a lembrar o que comeram e de onde vieram seus alimentos. das 24 horas anteriores. Os pesquisadores então analisaram as ligações entre a ingestão de alimentos e os níveis de produtos de degradação de ftalatos encontrados na amostra de urina de cada participante.
Descobriram assim que a associação entre exposição ao ftalato e refeições fora de casa foi significativa para todas as faixas etárias, mas os resultados foram maiores para os adolescentes. Adolescentes que comiam fora geralmente tinham níveis 55% mais altos de ftalatos do que aqueles que comiam principalmente em casa. Especialmente atribuída a cheeseburgers e sanduíches comprados em lojas, particularmente associados a altos níveis de ftalatos, enquanto as mesmas refeições caseiras eram tão prejudiciais.
"Mulheres grávidas, crianças e adolescentes são mais vulneráveis aos efeitos tóxicos dos produtos químicos desreguladores hormonais, por isso é importante encontrar maneiras de limitar suas exposições", dizem os estudiosos.
Escusado será dizer, portanto, que o ideal seria reduzir drasticamente o consumo de refeições de fast food, por mil e uma razões. Mas temos certeza de que, quanto aos ftalatos e devido à sua presença generalizada, a eliminação de refeições rápidas em restaurantes impedirá nossa exposição a produtos químicos semelhantes? Resumindo, é melhor correr atrás de cobertura em outras áreas, escolhendo produtos naturais para nosso cuidado e lembrando de sempre ler a composição dos produtos que constam no rótulo.
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Germana Carillo
