A introdução de formigas, gafanhotos, borboletas e grilos na dieta contribuiria seriamente para reduzir a fome no mundo, bem como os gases de efeito estufa da pecuária.
Não guarde o abacate assim: é perigosoPara apresentar formigas, gafanhotos, borboletas e grilos em nutrição contribuiria seriamente para reduzir a fome no mundo e também os gases de efeito estufa provenientesgado.
Para reiterar o potencial nutricional e ambiental decorrente da criação de insetos para fins alimentares para lidar com o crescente aumento da população, ainda existe FAO que volta a discutir essa hipótese no congresso de Sociedade Real Entomológica inglês que ocorreu nos últimos dias.
La dieta à base de insetos já havia sido objeto de Seminário organizado pela agência da ONU há alguns anos na Tailândia, mas hoje volta a fazer o seu caminho mesmo à luz últimos estudos sobre pecuária que não só ocupam dois terços das terras agrícolas do mundo, mas, como vimos várias vezes, geram pelo menos 20% de todos os gases de efeito estufa do planeta.
“Há uma crise de carne - ele diz Arnold Van Huis, entomologista da Universidade de Wageningen na Bélgica e autor do artigo das nações unidas -. A população mundial vai crescer de 6 para 9 bilhões até 2050 e também sabemos que o consumo de carne aumentou dramaticamente: há 20 anos a média era de 20 kg, agora é de 50 e será de 80 nos próximos 2 anos. Se realmente continuar assim, precisaremos de outro planeta”.
Com 1400 espécies comestíveis que já são consumidos em todo o mundo, os insetos ofereceriam, portanto, grandes possibilidades tanto do ponto de vista nutricional quanto comercial.
Por isso, se a ideia de comer insetos pode parecer estranha ou mesmo repugnante, saiba que o seu consumo, já difundido em muitas partes do planeta (na África são consumidos pelo menos 527 espécies diferentes, assim como em 29 países asiáticos e em 23 países das Américas) representaria, na verdade, uma alternativa alimentar válida, pois os insetos são muito nutritivos, rico em proteínas e minerais. Comparado com carne ou peixe cru, por exemplo, quando ingerido na forma seca, a maioria das espécies contém o dobro da quantidade de proteína. Alguns insetos, principalmente no estado larval, também são ricos em lipídios e contêm importantes vitamine.
Além disso, insetos reprodutores produz menos gases de efeito estufa do que o gado: estimou-se, por exemplo, que a criação de gafanhotos, grilos e minhocas emitiria "10 vezes menos metano comparado ao gado e até 300 vezes menos óxido nitroso e menos amônia (poluente produzido por suínos e aves) ".
Na maioria das regiões onde os insetos são consumidos, eles não apenas representam um componente fixo da dieta, mas são considerados verdadeiras iguarias. Na Tailândia, por exemplo, e quem teve a sorte de visitá-la pode confirmar, são consumidas quase 200 espécies diferentes de insetos, muitos dos quais muito procurados como petiscos ou iguarias.
Entre as espécies de insetos mais consumidas encontramos besouros, seguidos de formigas, abelhas, vespas e depois gafanhotos, grilos e finalmente mariposas e borboletas.
Simona Falasca
