Cheesecake de morango: a receita sem cozinhar e engrossar

Cheesecake de morango, a receita sem espessantes para preparar uma sobremesa fresca e sem assar que todos gostam,

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Seguindo a receita tradicional, o nosso cheesecake tem recheio preparado com queijo para barrar e natas; o esmalte, em vez disso, é preparado com frutas frescas e xarope de agave e não precisa de nenhum tipo de espessante, basta cozinhá-lo por alguns minutos e esperar que esfrie um pouco na geladeira.

Este bolo, aliás, deve ser preparado com bastante antecedência, pois precisa de um repouso mínimo de dez horas para permitir que a cobertura de morango "puxe" sem o uso de cola de peixe ou outros tipos de gelatina.

Para quem segue uma dieta cruelty free, recomendamos a receita vegana de cheescake de morango.

Ingredientes

180 gr de biscoitos secos
100 gr de manteiga
175 gr de queijo para barrar
250 ml de creme de leite fresco
50 gramas de açúcar de cana em pó
200 gr de morangos já lavados
100 ml de acqua
6 gr de amido de milho
20 gramas de xarope de agave
morangos adicionais para saborear

Tempo de preparação:
Minutos 60
Tempo de cozimento:
-
Tempo de descanso:
10 horas
Doses:
para 6 pessoas
Dificuldade:
médio - baixo

Como fazer cheesecake de morango: procedimento

Desmoronar biscoitos finos em um processador de alimentos,
derreta a manteiga e adicione aos biscoitos e misture operando as lâminas novamente,

transferência em seguida, a mistura dentro de um círculo de abertura colocado em uma bandeja, ou em um molde com fundo removível previamente forrado com papel manteiga,
e esmagar tudo com uma espátula, coloque na geladeira

e enquanto isso prepare o recheio misturando o queijo para barrar com o açúcar mascavo em pó,
noutro tigela bata o creme de leite até ficar firme

com deuses movimentos circulares que vão de baixo para cima incorporam o chantilly ao queijo,
lavare morangos cuidadosamente adicionais, corte-os em fatias e coloque-os ao longo de todo o perímetro do círculo,
adicionar a seguir o recheio, nivele com uma espátula e coloque na geladeira.

Derreter agora o amido de milho na água,
mistura os duzentos gramas de morangos com xarope de agave e despeje o purê obtido na água com amido,
pose sobre o fogo e cozinhe, mexendo sempre até que a quantidade de água seja reduzida pela metade, depois desligue o fogo e deixe esfriar,
quando a cobertura estará fria despeje sobre o cheesecake, nivele delicadamente com uma colher e leve à geladeira por pelo menos dez horas.