Caviar de Berinjela

Caviar de berinjela, receita vegana de verão para um molho fresco e saboroso para ser usado em bruschetta, aperitivos ou buffets

Caviar de Berinjela

Il Caviar de berinjela é um receita vegana sim estiva. Para ser preparado com muita facilidade e servido gelado, o caviar de berinjela tem um sabor fresco e muito apetitoso.



Perfeito para temporada bruschetta e croutons, o caviar de berinjela também pode ser servido como antipasto inserindo-o entre patê e vários molhos. A presença de algumas gotas de limão significa que sua cor permanece clara e brilhante e o condimento à base de olio extra vergine d'oliva, alho e o sal o tornam realmente perfumado e saboroso. De textura encorpada e aveludada, caviar de berinjela é um refeição sem colesterol e, portanto, também pode ser administrado a quem segue uma dieta destinada a reduzir os níveis elevados de colesterol.

Ingredientes

  • 1 berinjela roxa
  • 1 dente dealho já descascado
  • 1/2 colher de azeite de oliva extra virgem
  • 1 pitada de sal
  • algumas gotas de suco de limão
  • Tempo de preparação: minutos 20
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo de descanso: 2h de resfriamento
  • Doses: para 4 pessoas
  • Dificuldade: baixo

Como preparar caviar de berinjela: procedimento

  • lavare a berinjela, corte o talo e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, asse e cozinhe em forno quente por quinze minutos em modo grill, quando estiver cozida, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
Caviar de Berinjela
  • Pegue novamente depois a berinjela e tomando cuidado para não queimá-la, descasque-a e depois com a ajuda de uma faca raspe os resíduos da casca com muita delicadeza.
  • Dividir agora a berinjela ao meio e elimine, se houver, a maioria das sementes internas (geralmente a berinjela roxa ainda tem uma parte mínima)
Caviar de Berinjela
  • esmagar a berinjela com um garfo para obter um purê, depois tempere com sal, limão e azeite extra virgem e por fim adicione alguns pedaços de alho.
  • Misture tudo, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.
Caviar de Berinjela

 



Como armazenar caviar de berinjela:

O caviar de berinjela pode ser armazenado na geladeira por três/quatro dias, desde que armazenado em recipientes herméticos.

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