Carrefour retira seu atum de barbatana amarela. O aviso de recall do produto, realizado por precaução, diz respeito ao atum em azeite "Carrefour Pinne Gialle 3x80g", com prazos fixados para 6-11-2017, 7-11-2017 e 9-11-2017 Ean 8012666006953. razão? Possível presença de Histamine, explica o retalhista transalpino num comunicado de imprensa, convidando os seus clientes a não consumirem o produto e a devolverem a mercadoria ao ponto de compra.
Não guarde o abacate assim: é perigoso
Carrefour retira seu atum de barbatana amarela. O aviso de recall do produto, realizado por precaução, diz respeito ao atum em azeite "Carrefour Pinne Gialle 3x80g", com prazos fixados para 6-11-2017, 7-11-2017 e 9-11-2017 Ean 8012666006953. A razão? Possível presença de histamina, explica em comunicado de imprensa o retalhista transalpino, convidando os seus clientes a não consumirem o e devolver a mercadoria ao ponto de compra.
Mas o que é histamina? Aí está dados Instituto Zooprofilático Experimental de Veneza: "a histamina, juntamente com outras substâncias como tiramina, cadaverina, putrescina, é um composto de nitrogênio que faz parte das chamadas "aminas biogênicas" que podem estar presentes em diversos tipos de alimentos como resultado da ação de microrganismos. A histamina vem da descarboxilação do aminoácido natural L-histidina na musculatura de várias famílias de peixes marinhos. A formação de histamina é apenas minimamente atribuível a fenômenos autolíticos de origem tecidual”.
É, de fato, um substância principalmente de origem bacteriana, que deriva da ação de enzimas (em primeiro lugar histidina-descarboxilase), elaboradas sobretudo por germes Gram negativos (gêneros: Morganella, Klebsiella, Proteus, Hafnia, Enterobacter, Citrobacter, Vibrio, Photobacterium), que contaminaram a carne de peixes post mortem. A histamina, que é altamente termoestável, não é desnaturada pelos tratamentos de cozimento e conservas. O que você arrisca se comer? Intoxicação ou intoxicação, que geralmente ocorrem após o consumo de alimentos que estão de alguma forma alterados, como peixes não muito frescos, queijos e vinhos com fermentações anormais.
Quais são os principais sintomas de envenenamento por aminas biogênicas? “Coceira, vermelhidão do rosto e pescoço, urticária, náuseas, vômitos, diarréia, dor de cabeça, tontura. Esses sintomas podem variar dependendo da quantidade de toxina introduzida e da sensibilidade individual. O período de incubação é curto: de alguns minutos a algumas horas. Nos casos mais graves, o choque histamínico com hipotensão pode levar ao colapso cardio-circulatório”, conclui o Instituto Zooprofilático. Por isso é importante preste atenção nos produtos "Carrefour Yellow Fins 3x80g", aguardando mais informações do Ministério da Saúde.
Para informações entre em contato pelo número: 0522-368387
Roberta Ragni
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