Por que a carne vermelha pode contribuir para o desenvolvimento de doenças cardíacas? Isso foi revelado por uma pesquisa publicada na revista Nature Medicine por pesquisadores da Cleveland Clinic, em Ohio, que aponta o dedo para a carnetina, um composto até então pouco conhecido, mas muito perigoso para a saúde, exonerando em parte o colesterol e a gordura saturada.
Não guarde o abacate assim: é perigoso
Por que a carne vermelha pode contribuir para o desenvolvimento de doenças cardíacas? Isso foi revelado por pesquisa publicada na revista Nature Medicine pelos pesquisadores do Cleveland Clinic, em Ohio, que aponta o dedo para carnitina, um composto até agora pouco conhecido mas muito perigoso para a saúde, exonerando em parte o colesterol e as gorduras saturadas.
As bactérias que vivem no trato digestivo humano metabolizam esse composto, transformando-o em trimetilamina-N-óxido (TMAO), uma enzima que outros estudos já associaram ao início da aterosclerose. De acordo com o novo estudo, uma dieta rica em carnitina, presente em abundância no carne vermelha, mas também em algumas bebidas energéticas e suplementos para emagrecer, promove o crescimento dessas bactérias, agravando o problema e produzindo ainda mais TMAO.
É por isso as artérias estão em risco em uma dieta que envolve o consumo de carne: esta substância está ligada ao acúmulo de depósitos de gordura nas paredes dos vasos sanguíneos, portanto, coisas para fora tiros. "As bactérias que vivem em nosso sistema digestivo estão ligadas aos nossos hábitos alimentares de longo prazo - explica pesquisador Stanley Hazen-. Uma dieta rica em carnitina realmente altera nossa composição microbiana intestinal, tornando os carnívoros ainda mais sensíveis à formação de TMAO, com efeitos de entupimento nas artérias”.
E os veganos e vegetarianos? "Eles têm uma capacidade muito reduzida de sintetizar TMAO a partir da carnitina, o que pode explicar os benefícios para a saúde cardiovascular dessas dietas", conclui o especialista. Aqui, então, está outra razão para evitar o consumo de carne, ou pelo menos reduzi-lo. Agora, porém, a equipe também se disse preocupada com o comércio de produtos que contêm carnitina: "precisamos reavaliar a segurança de quem consome cronicamente suplementos com carnitina que, como mostramos, sob certas condições, pode promover o crescimento de bactérias que produzem TMAO e obstruem as artérias”.
Roberta Ragni
LEIA também:
- Frios e carnes processadas reduzem a vida útil
- Carne vermelha: dobra o risco de ataques cardíacos, diabetes e câncer
- A carne vermelha é um sério perigo para a saúde
