Bulgur: propriedades, valores nutricionais, calorias, usos e onde encontrá-lo

Bulgur - também chamado de bulgour ou bulghur - é um alimento muito rico em fibras. Também é conhecido como trigo quebrado. É obtido a partir de grãos de trigo que são cozidos no vapor, secos e depois moídos.

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Il bulgur - também chamado de bulgour ou bulghur - é um alimento muito rico em fibras. Também é conhecido como grão quebrado. É obtido de grãos de trigo (trigo) que são cozidos no vapor, secos e depois moídos.

Na aparência, o bulgur pode lembrar cuscuz, mas os grãos de bulgur são maiores. o cous cous é preparado com sêmola de trigo duro enquanto para o bulgur é utilizado o grão de trigo - geralmente de trigo duro - que é então quebrado.

Vamos descobrir propriedades, benefícios e valores nutricionais do bulgur, como cozinhá-lo e em quais receitas usá-lo melhor na cozinha.

Veja também: BULGUR: UM ANTIGO ALIMENTO RICO EM FIBRAS DO ORIENTE

conteúdo

Bulgur, propriedades e benefícios

Bulgur tem a vantagem de ser um comida integral e resultar, portanto, rico em fibra, elemento considerado benéfico para manter o intestino regular e promover seu bom funcionamento.

Sendo um alimento feito de trigo, bulgur contém glúten e, portanto, não é adequado para quem sofre de doença celíaca e para quem, em geral, não pode ingerir glúten mesmo por um período de tempo.

Quanto ao conteúdo vitamínico, o bulgur é sobretudo uma fonte de Vitamina A. É também uma fonte de sais minerais entre os quais encontramos:

Calcio
Ferro
Magnésio
Sódio
potássio

Bulgur é um alimento de origem vegetal e, portanto, não contém colesterol, que está presente apenas em alimentos de origem animal.

Dado o seu teor de fibras, o bulgur pode ser útil para:

Mantenha seus níveis de colesterol sob controle
Promover a eliminação de toxinas
Melhorar a regularidade intestinal
Ajudar a baixar os níveis de glicose no sangue
Evitando quilos extras
Ajuda a perder peso

Sendo um grãos integrais, podemos combinar o bulgur ai vegetal - por exemplo com grão de bico, feijão, lentilha - em nossos pratos para ajudar o corpo a obter dos alimentos os aminoácidos necessários para formar proteínas completas entre leguminosas e cereais.

Il potássio, presente no bulgur, é um mineral que promove o bom funcionamento do coração, fortalece os ossos e os músculos. Bulgur também é rico em ferro. A absorção do ferro de origem vegetal é favorecida pela ingestão de alimentos ricos em vitamina C.

Vamos resumir as propriedades e benefícios do bulgur:

Bulgur é rico em fibras
Fonte de ferro e potássio
Tem propriedades anti-inflamatórias
Reduz o risco de diabetes tipo 2
É um cereal integral
É uma boa fonte de sais minerais
Ajuda a perder peso
Ajuda a prevenir a obesidade, diabetes e síndrome metabólica
Bulgur como um grão integral ajuda a prevenir a asma em crianças

Bulgur, calorias

Bulgur é um alimento calórico médio, pois 100 gramas de produto fornecem ao nosso corpo aproximadamente 342 calorias.

Bulgur: propriedades, valores nutricionais, calorias, usos e onde encontrá-lo

Bulgur, valores nutricionais

O seguinte valores nutricionais correspondem a 100 gramas de bulgur. Vamos descobrir exatamente quais são os elementos nutricionais que o bulgur ou trigo quebrado traz ao nosso corpo e em que quantidades.

Gordura 1,3 g
Ácidos graxos saturados 0,2 g
Ácidos graxos poliinsaturados 0,5 g
Ácidos graxos monoinsaturados 0,2 g
Colesterol 0mg
Carboidratos 76 g
Fibra alimentar 18 g
Açúcar 0,4 g
G proteína 12
Vitamina A 9UI
Vitamina C 0mg
Vitamina D 0 UI
Vitamina B6 0,3mg
Vitamina B12 0 μg
Cálcio 35 mg
Ferro 2,5mg
Magnésio 164 mg
Sódio 17 mg
Potássio 410 mg

Bulgur, usi

Bulgur é usado na cozinha para a preparação de primeiros pratos ou pratos individuais, mas também, após o cozimento, como recheio de legumes, por exemplo, pimentão, berinjela ou abobrinha para cozinhar no forno.

Pode usar bulgur em todas as receitas onde costuma optar pelo cuscuz variar na cozinha com ingredientes e sabores.

Como usar o bulgur? Olha Você aqui alguns exemplos.

Para preparar um primeiro prato quente
Para preparar uma salada fria com legumes e legumes
Para criar um recheio para os legumes a serem cozinhados no forno
Como ingrediente para cozinhar no tagine
Como ingrediente para aperitivos
Além das sopas, como cereal 'alternativo'
Para preparar alguns doces tradicionais do Oriente Médio
Como substituto de massa ou cuscuz nas suas receitas habituais

Bulgur, como cozinhá-lo

A preparação do bulgur é semelhante à do cuscuz. O bulgur cozinha facilmente em poucos minutos depois de cobri-lo com água muito quente.

Para preparar o bulgur, basta despejá-lo em uma panela - sem acender a chama do fogão - e cobri-lo com água fervente (o dobro da quantidade de bulgur).
Você terá espere 20-30 minutos antes de provar e para que toda a água seja absorvida. Então você pode usá-lo para inúmeras receitas a serem propostas como primeiro prato ou prato único com base nos condimentos que você escolher.
Alternativamente, você pode cozinhe o bulgur por cerca de 10 minutos em água com sal, como faria com macarrão, e depois escorra.

Bulgur, arroz

Há tantas receitas que podemos preparar com bulgur. Basta usar a imaginação para combinar da melhor forma um 'novo' ingrediente na cozinha com os sabores a que estamos habituados ou simplesmente preparar pratos sempre diferentes para variar a nossa ementa.

Aqui estão alguns receitas para preparar com bulgur a partir do qual você pode se inspirar.

Veja também: BULGUR: 10 RECEITAS VEGETAIS PARA TODOS OS GOSTOS