Bulgur com feijão preto e friggitelli [receita vegana]

Bulgur com feijão preto e friggitelli, a receita totalmente vegetal para um prato saboroso e nutricionalmente completo

Bulgur com feijão preto e friggitelli, a receita de uma primeiro curso vegano saborosa e recheada. Para ser servida na mesa ainda quente, ou mesmo à temperatura ambiente, esta salada de cereais também é perfeita para pausa para o almoço porque é nutricionalmente completo.

Para a sua preparação é preferível utilizar feijão preto secoi, que, depois de XNUMX horas de molho, cozinha em pouco tempo. O friggitelli, estritamente local e da época, será cozido rapidamente em uma panela com um bom azeite extra virgem e tomate cereja. Tudo isso irá temperar o bulgur e dar-lhe um sabor realmente interessante.

Ingredientes

200 gr de bulgur
220 gr de água
500 gr de frigitelli
2 dentes de alho
250 gr de tomate cereja
200 gr de feijão preto seco
3 copos de água
1 folha de louro
bicarbonato de sódio qb
Sal a gosto
azeite extra virgem a gosto

Tempo de preparação:
minutos 30
Tempo de cozimento:
minutos 30
Tempo de descanso:
12 horas de imersão
Doses:
para 4 pessoas
Dificuldade:
baixo

Como preparar bulgur com feijão preto e friggitelli: procedimento

lugar os grãos de molho por doze horas em água e bicarbonato, depois lave-os em água corrente e coloque-os em uma panela cheia de água fria,
adicionar folha de louro, deixe ferver e cozinhe por cerca de vinte minutos ou em qualquer caso até ficarem macios,
cozinhando quando terminar, retire a folha de louro, escorra e deixe esfriar.

Entretanto lave bem os tomates, lave os friggitelli e limpe-os retirando o talo e eliminando as sementes e filamentos colocados dentro deles,
corte corte os tomates e friggitelli em pedaços, descasque os dentes de alho e corte-os finamente e coloque tudo em uma panela grande com o azeite,
marrom apenas, em seguida, adicione os três copos de água, tempere com sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, e tomando cuidado para não consumir completamente o molho do cozimento.

Lugar agora o bulgur em uma panela com os duzentos e vinte gramas de água, coloque no fogão e deixe ferver, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por dez minutos, depois desligue o fogo e deixe descansar por cinco minutos.
quando o bulgur estará pronto descasque-o, adicione-o com o feijão à panela friggitelli e mexa por alguns minutos,