Nova pesquisa descobriu a importância do cultivo de brotos como um recurso nutricional incrível em todo o mundo
Não guarde o abacate assim: é perigosoNovas pesquisas descobriram a importância do cultivo de brotos em casa como um recurso nutricional incrível em todo o mundo, tendo em vista os desafios climáticos que estão por vir. Eles são uma bomba de antioxidantes e nutrientes
Nascido há décadas como verdura gourmet e na moda, hoje eu brotos eles ganharam popularidade entre os consumidores por seu perfil nutricional e alto teor de compostos antioxidantes.
Um novo estudo sugere que essas pequenas plantas têm o potencial de ajudar a fornecer segurança nutricional globalmente. Como parte de um projeto intitulado Resiliência alimentar diante de eventos catastróficos globais, uma equipe internacional de pesquisadores descobriu que essas hortaliças podem ser cultivadas em diversos sistemas de produção, em pequenos espaços internos e com ou sem iluminação artificial.
Com os brotos, portanto, as pessoas podem produzir vegetais frescos e nutritivos mesmo em áreas consideradas desertos alimentares. o perfil nutricional desses alimentos está associada à rica variedade de cores, formas, propriedades estruturais e sabores obtidos a partir da germinação de uma infinidade de espécies de plantas comestíveis, incluindo ervas, culturas herbáceas e espécies silvestres comestíveis.
Com um ciclo de crescimento curto exigindo apenas aportes mínimos de fertilizantes, essas ervas têm grande potencial para fornecer nutrientes e antioxidantes essenciais. Os consumidores poderiam facilmente produzir esses brotos em casa, usando ferramentas simples disponíveis na cozinha, como uma jarra de vidro simples para cultivá-los.
Dadas todas as características dos rebentos, o cientistas da NASA e da Agência Espacial Europeia eles também os propuseram como fonte de alimentos frescos e nutrientes essenciais para astronautas em missões espaciais de longo prazo. De fato, sob tais circunstâncias, é possível cultivar uma variedade de pequenos vegetais frescos e ricos em nutrientes que podem fornecer minerais, vitaminas e antioxidantes em um tempo relativamente curto.
Este novo estudo foi apresentado virtualmente durante o Simpósio Internacional sobre Cultura Sem Solo e Hidroponia patrocinado pela Sociedade Internacional de Ciências Hortícolas na primavera passada e o trabalho de pesquisa foi publicado recentemente na Acta Horticulturae.
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fonte: ISHS
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