Os brotos são alimentos vivos que contêm os melhores nutrientes da planta da qual nascem. Hoje descobrimos todas as propriedades dos brotos de feijão e a melhor forma de consumi-los.
Não guarde o abacate assim: é perigosoI brotos eles são alimentos vivos que contêm os melhores nutrientes da planta da qual nascem. Hoje descobrimos todos os propriedades do broto de feijão e como melhor consumi-los.
A soja pode ser consumida de várias formas, uma delas é escolher os brotos para comprar prontos (aconselhamos escolher os de origem biológica) ou para ser preparado em casa a partir da leguminosa fresca utilizando um rebento ou seguindo outras técnicas.
Mas quais são as propriedades que os brotos de feijão possuem?
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Soja, propriedades nutricionais
Os brotos de feijão são muito rico em água assim como vitaminas (especialmente vitamina C) e minerais preciosos para o nosso corpo. Como outras variantes de brotos, eles podem ser considerados deuses suplementos naturais reais que também nos ajudam a estimular a diurese e desintoxicar o organismo.
é alimentos vivos e vitais ricos em enzimas que promovem a digestão, também são baixas em calorias, não têm gordura e fornecem uma boa dose de proteína. Interessante também é o teor de fibra, útil para o bem-estar intestinal.
Dentro dos brotos de soja encontramos também a lecitina, substância contida na leguminosa que ajuda a regular os níveis de colesterol no sangue, e fitoestrogênios, ou hormônios naturais que podem ser úteis especialmente no período da menopausa.
Em resumo, os brotos de feijão são:
- Rico em água
- Rico em vitaminas e sais minerais
- Estimulam a diurese
- Eles desintoxicam o corpo
- Eles são ricos em enzimas e promovem a digestão
- Baixo em calorias
- Livre de gordura
- Eles têm um boa quantidade de proteína
- Eles contêm lecitina
- Eles contém fitoestrogênios
Broto de feijão, benefícios
Os brotos de feijão trazem diversos benefícios ao nosso organismo. Eles ajudam manter o colesterol sob controle diluindo o sangue e apoiando o trabalho do intestino graças ao fornecimento de fibras que promovem a regularidade e neutraliza a constipação.
Eles vêm em alguns casos recomendado na menopausa pois a soja é rica em fitoestrogênios, substâncias de origem natural que permitem manter afastadas as alterações hormonais e o conseqüente desconforto.
Parece também que os brotos de feijão são benéficos para queda de cabelo lenta e combater a osteoporose graças ao fato de que as proteínas contidas neles ajudam a assimilar vitamina D, substância essencial para a saúde óssea.
Resumindo os benefícios do consumo de brotos de soja, destacam-se:
- Colesterol alto
- Constipação
- menopausa
- Perda de cabelo
- Osteoporose
Saiba mais sobre brotos de feijão (e mais) lendo os seguintes artigos:
- OS BROTOS E SUAS FANTÁSTICAS PROPRIEDADES NUTRICIONAIS
- 10 IDEIAS PARA CRESCER BROTOS SEM COMPRAR UM BROTO
- 10 VARIEDADES DE BROTOS PARA CRESCER EM CASA E SUAS PROPRIEDADES BENÉFICAS
Brotos de feijão, valores nutricionais
De acordo com os dados do Crea (Centro de Pesquisa em Alimentação e Nutrição), 100 gramas de brotos de feijão contêm:
Água (g): 86.3
Proteína (g): 6.2
Lipídios (g): 1.4
Colesterol (mg): 0
Carboidratos disponíveis (g): 3
Amido (g): 0
Açúcares solúveis (g): 3
Energia (kcal): 49
Energia (kJ): 204
Sódio (mg): 30
Potássio (mg): 218
Ferro (mg): 1
Cálcio (mg): 48
Fósforo (mg): 67
Tiamina (mg): 0.23
Riboflavina (mg): 0.2
Niacina (mg): 0.8
Vitamina A retinol eq. (µg): 24
Vitamina C (mg): 13
Brotos de feijão, calorias
Os brotos de feijão são comida de baixa caloria, na verdade, eles só trazem 49 kcal por 100 gramas. Por esta razão, são frequentemente recomendados para quem segue uma dieta de perda de peso.
Soja, como cultivá-la
Como todos os outros brotos, mesmo os de soja eles podem ser cultivados dentro de casa. É uma atividade simples, divertida e saudável que também pode ser feita com as crianças. Aqui estão alguns dicas úteis para crescer seus brotos você mesmo com excelentes resultados.
Brotos de feijão como cozinhá-los
Brotos de feijão são consumidos no Oriente há milênios tanto cru como cozido.
A variante crua preserva melhor a riqueza de vitaminas e sais minerais, pois sabemos de fato que as altas temperaturas tendem a estragar algumas dessas substâncias preciosas. No entanto, também é verdade que atenção especial deve ser dada à conservação de brotos de feijão crus para evitar a contaminação. Portanto, recomenda-se na maioria das vezes evitar o uso de brotos crus, mas de escalde-os em vez disso em água alguns minutos antes de usá-los.
Brotos de feijão se prestam muito bem a ser adicionado a saladas à base de vegetais da época, frutas secas, sementes, etc. simplesmente temperado com sal, azeite e sumo de limão fresco.
Se preferir cozinhá-los, aqui estão algumas sugestões:
Brotos de feijão refogados
O wok é perfeito para preparar brotos de feijão salteados. É necessário um fio de óleo de soja, mas também é bom o nosso azeite extra virgem, ao qual juntamos os rebentos. Você faz marrom por alguns minutos, adicione o molho de soja no final e adicione um pouco de água, continuando a cozinhar até que seja completamente absorvido.
Mas também existem muitas receitas típicas da tradição oriental.
Rolinho primavera
Uma das receitas mais conhecidas mesmo em nossas latitudes em que se usam brotos de soja é a de rolinhos primavera. Prepará-los em casa é simples e não demora muito. Aqui está uma receita que você pode experimentar.
Broto de feijão refogado com legumes
Brotos de feijão podem ser feitos refogue em uma frigideira com um fio de azeite juntamente com vegetais sazonais, como cenoura e abobrinha. Há quem também acrescente um pouco de molho de soja. Aqui você encontra uma receita.
Macarrão de soja ao estilo tailandês com legumes
GMacarrão tailandês também contém brotos de feijão assim como muitos outros ingredientes: cenouras, courgettes, pimentos, alho-francês, etc. Existem várias variações, muitas vezes com carne e peixe dentro que obviamente você não pode usar para fazer seu prato vegetariano ou vegano. Aqui uma receita.
Para saber mais sobre a soja da qual os brotos são obtidos veja também:
- SOJA: TODA A VERDADE. PROPRIEDADE, BENEFÍCIOS E POR QUE NÃO ABUSAR
- LEITE DE SOJA: PROPRIEDADES, VALORES NUTRICIONAIS E CONTRA-INDICAÇÕES
Soja, contra-indicações
Não exagere no consumo de brotos de feijão. A dose máxima recomendada é de cerca de 50 gramas por dia, mas seria melhor, mesmo no caso de brotos, variar o máximo possível. Portanto, se você deseja consumir brotos diariamente, pode escolher aqueles feitos de outras leguminosas ou cereais.
Como já dissemos além brotos de feijão crus estão em risco de contaminação bacteriana, por isso é sempre aconselhável cozinhá-los ou pelo menos escaldar durante alguns minutos.
Depois, há um último aspecto a considerar: contém ácido fítico, o consumo excessivo pode, portanto, comprometer a absorção correta de alguns minerais, incluindo cálcio e ferro.
