Bolinhos de chicória em caldo

Bolinhos de chicória em caldo, uma receita vegetariana preparada com base em bolinhos tiroleses para reciclar pão amanhecido

I bolinhos de chicória Eu sou um receita vegetariana preparado à base de bolinhos tiroleses, prato tradicional do Trentino Alto Adige, criado para eliminar o desperdício de alimentos e para reutilizar o pão amanhecido, são, de facto, um primeiro prato adequado para toda a família.

Os bolinhos de chicória têm uma textura macia e um sabor muito delicado, podem ser muito prepare-se com antecedência desde que sejam aquecidos antes de serem servidos.

Ingredientes

350 gramas de espargos de chicória
200 gramas de pão amanhecido
1 cebola roxa de Tropea
50 gr de parmesão vegetal
2 ovos de tamanho médio
Cerca de 20 gramas de farinha integral
caldo de legumes a gosto

Tempo de preparação: minutos 30
Tempo de cozimento: Minutos 20
Tempo de descanso: -
Doses: para 4 pessoas
Dificuldade: baixo

Como preparar bolinhos de chicória: procedimento

lugar o pão amanhecido de molho em água e entretanto lave e limpe a chicória.
quando o pão terá dobrado de volume absorvendo a água, esprema-o, esfarele-o e recolha-o em uma tigela grande,
corte chicória finamente, descasque a cebola e pique-a finamente também.
Adicionar chicória, cebola, queijo e ovos com casca ao pão,
amassar e por último acrescente a farinha para dar uma consistência um pouco mais firme.

Com a massa obtidos, forme almôndegas e coloque-as em um prato espaçado.
Cozinhar os bolinhos em caldo de legumes fervente por cerca de quinze/vinte minutos.
Cozinhando quando terminar, sirva e sirva ainda quente.