Quem disse que com a mistura de polenta amarela e farinha de trigo sarraceno só se pode fazer polenta taragna, estritamente acompanhada de um quinteto de queijos? Aqui está uma alternativa simples e saborosa para alegrar e aquecer as tardes frias de outono: biscoitos amanteigados feitos com farinha de polenta de taragna, frutas vermelhas, gotas de chocolate amargo e cerveja.
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Quem disse que com a mistura de farinha de polenta amarela e trigo sarraceno só podem ser feitos lá polenta taranha, estritamente acompanhado por um quinteto de queijos? Aqui está uma alternativa simples e saborosa para alegrar e aquecer as tardes frias de outono: biscoitos amanteigados feitos com farinha de polenta de taragna, frutas vermelhas, gotas de chocolate amargo e cerveja.
Uma receita simples e rústica, mas incrivelmente boa!
Ingredientes para 5 a 6 pessoas:- 300 g de farinha de polenta de taragna (60 g de farinha de trigo sarraceno e 240 g de farinha de polenta)
- 200 g de farinha 0
- 200 g de açúcar (ou adoçantes naturais)
- 120 g de azeite de oliva extra virgem
- 120 g de cerveja lager (possivelmente artesanal)
- 1 saqueta de vanilina ou uma colher de chá de canela
- meia saqueta de fermento em pó
- 70 g de frutos vermelhos secos
- 70 g de lascas de chocolate amargo (ou cortado em 70 g de chocolate amargo em barra)
- açúcar em pó a gosto para decorar
Como preparar os biscoitos amanteigados:
Despeje a cerveja em um copo, adicione os frutos vermelhos secos (para dar sabor e reviver) e deixe macerar por cerca de 15 minutos.
Em uma tigela grande despeje as duas farinhas peneiradas, em seguida adicione o fermento, a baunilha (ou canela), a cerveja, as frutas vermelhas revividas, as gotas de chocolate, misture um pouco, em seguida adicione o açúcar, o óleo e o ovo, sempre mexendo conforme você adiciona.
Amasse para misturar bem todos os ingredientes até obter uma massa macia e não pegajosa (se estiver muito úmida e difícil de manusear, adicione um pouco de farinha branca; se estiver muito seca, adicione algumas colheres de água fria).
Envolva a massa com película aderente e deixe repousar no congelador cerca de 10 minutos.
Após este tempo, ligue o forno a 180 graus, retire a massa da geladeira e abra-a suavemente com um rolo (sirva-se com um pouco de farinha branca) até obter uma camada de espessura de um centímetro.
Neste ponto, corte os biscoitos com a forma de sua preferência, arrume-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 12 a 15 minutos (ou até dourar) e, quando estiverem cozidos, retire-os da forma. leve ao forno e deixe arrefecer. .
fotos e textos: Verdiana Amorosi
www.lacucinadiverdiana.com
