Para o Dia do Pai decidimos oferecer-lhe a receita dos cupcakes de São José, revisitada em chave vegan, para lhe garantir uma sobremesa menos calórica do que as sobremesas tradicionais, sem esquecer a atenção aos animais e ao meio ambiente.
Não guarde o abacate assim: é perigoso
19 de março é Dia dos Pais! E certamente não seremos pegos despreparados em ocasiões para celebração. Você está planejando dar a ele algo bom, mas barato? A gravata usual parece fora de moda agora? É mais provável que outro livro seja banal? Uma caneta nova nem falando nisso? Então, sugerimos que você prepare uma boa sobremesa vegana para ele, então você estará entre os poucos que podem vanglorie-se de um pai ecológico, em nome do bem-estar e da eco-sustentabilidade!
Para a ocasião, aliás, depois da receita zeppole, decidimos oferecer-lhe o receita de cupcakes de São José, revisitado de uma forma vegana, para garantir uma sobremesa menos calórica do que as tradicionais, sem esquecer a atenção aos animais e ao meio ambiente.
ingredientes:para a massa de cupcake
- 150 g de farinha
- 100 g de azeite de oliva extra virgem
- 250 g de água
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de leite de soja
- uma pitada de sal
- açúcar de cana inteiro para decoração
para o creme
- meio litro de suco de laranja
- meio litro de suco de abacaxi
- 200 g de cana-de-açúcar integral
- 3 bananas amassadas
- 100 g de farinha
- 30 g de amido de milho
- a casca de dois limões orgânicos
Como preparar cupcakes: o procedimento passo a passo
Pegue uma panela e coloque óleo, água e sal, leve para ferver e retire do fogo. Neste ponto, adicione gradualmente toda a farinha, te ajudando com uma peneira, para evitar caroços desagradáveis e mexa continuamente com um batedor.
uma vez obteve um composto homogêneo, volte a colocar a panela no fogão, em fogo baixo. Continue a virar e quando a massa começar a se soltar das laterais da tigela, mexa e cozinhe por mais três minutos.
Quando a mistura começar a dourar, retire a panela do fogo, despeje a mistura em outro recipiente e deixe esfriar.
Quando a massa esfriar, acrescente aos poucos o amido de milho, cuidando para mexer sempre. Obteve uma mistura lisa e homogênea, você está pronto para fritar (ou asse) os folhados de creme!
Te ajudando com uma colher, pegue um pouco da massa que você preparou (o tamanho do creme de leite deve ser um pouco maior que o de uma noz) e mergulhe-o em bastante óleo fervente; deixe cozinhar por alguns minutos e, quando vem à superfície, lindamente inchado, dourado e uniformemente cozido, você pode escorrer e colocar sobre papel absorvente.
Repita até que a massa esteja terminada. Lembre-se de que com esta dose virão 40/50 pequenas baforadas, dependendo da quantidade de massa que você tomar de vez em quando com a colher.
Enquanto os puffs esfriam no papel absorvente, pode-se preparar o creme para o recheio.
Lave bem os dois limões e descasque-os, tentando não quebrar muito a casca: o melhor seria tirar um pedacinho de cada limão!
Feito isso, bata bem três bananas, coloque em uma panela, acrescente o açúcar mascavo e misture; quando a mistura é homogênea, gradualmente adicione o amido de milho e quando tudo estiver bem misturado, adicione gradualmente a farinha, usando uma peneira.
Se a massa ficar dura demais, acrescente um pouco do abacaxi ou do suco de laranja fornecido na receita.
Quando você tiver obtido um creme homogêneo, despeje os dois sucos de frutas e coloque no fogo, mexendo continuamente sem nunca te distrair e quando o creme começar a ferver, acrescente a casca de limão.
Cozinhe em fogo baixo até a mistura engrossar. Em seguida, retire a casca dos limões.
Deixe o creme esfriar e uma vez morno, você pode preencher seus bolinhos de creme com uma seringa de confeitar, ou um feito à mão com um saco de papel reciclado.
É assim que uma seringa caseira é feita
Pegue uma folha de papel rígido reciclado (certifique-se de que seja de qualidade alimentar), enrole em um cone e recheie bem com creme - com a ajuda de uma colher - até chegar ao bico, que é a outra ponta do cone. Feito isso, com a ponta do cone, fure delicadamente o folhado de creme de leite e recheie com creme de frutas pressionando o papel alumínio com as duas mãos!
Antes de servir, cubra as bolinhas com o açúcar mascavo!
Como sempre, aproveite a sua refeição ...e os melhores votos a todos os pais!
Verdiana Amorosi
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