As hortas escolares são uma grande ajuda para ensinar as crianças (e os pais) a comer de forma saudável, mas a experiência de uma escola mexicana, apoiada pela FAO, também mostra como elas ajudam a aumentar o desempenho escolar
Cuidar de uma horta é uma atividade prazerosa, relaxante e estimulante para a mente. Ter que lidar com mudas para crescer para depois poder saborear o fruto do seu trabalho também é muito útil para as crianças, um sistema simples e eficaz para ensiná-las a importância de uma alimentação saudável.
Recorde-se que é a FAO que resume os benefícios das “hortas escolares” em 5 pontos:
- Prove e aprenda sobre alimentação saudável
- Aprenda a cultivar frutas e legumes
- Desenvolver habilidades de trabalho em equipe
- Promover uma melhor nutrição
- Aprendendo a valorizar o trabalho de quem cultiva nossos alimentos
A experiência do México
Um exemplo de como ter uma horta escolar cuidada pelos alunos pode fazer a diferença vem do México. Aqui, e mais precisamente na escola General Lázaro Cárdenas em Ajalpan, no coração da província mexicana de Puebla, os alunos plantam, colhem e comem juntos o que cuidam e crescem até a maturidade.
Em suma, o envolvimento dos alunos na iniciativa vai muito além de simplesmente sentar e almoçar juntos todos os dias. De fato, os 96 alunos, com a ajuda ocasional de seus pais, contribuem pessoalmente para o cultivo de alimentos na própria horta da escola.
Para isso, alguns canteiros elevados foram colocados pelo ministério da agricultura do país em colaboração com a FAO, depois que um estudo da ONG local, SURCOS, encontrou altos níveis de desnutrição na comunidade Náhuatl da cidade de Ajalpan. Nesta comunidade, cerca de 87% dos jovens sofrem de problemas de saúde causados pela alimentação inadequada, que por sua vez é consequência das dificuldades econômicas em que vivem as famílias.
O jardim, portanto, dá às crianças a oportunidade de comer de forma saudável. Isso, de fato, produz 13 tipos diferentes de vegetais e também abriga um galinheiro.
A presença da horta, Além disso, também melhorou as notas dos alunos. Conforme o diretor da escola, José Cirilo Cruz Peralta disse:
Estamos descobrindo que as notas baixas dos alunos são definitivamente causadas por uma alimentação pouco saudável. Foi um bom momento para tentar conectar essas duas coisas e extrair algo positivo delas.
O jardim é um grande professor
A diretora, que também é professora da escola, usa a horta para ensinar as crianças a cuidar de si e do meio ambiente, enquanto outras professoras a usam para ensinar multiplicação e divisão, enquanto os alunos usam réguas para medir perímetros e áreas de semeadura.
E as aulas de ciências naturais, escusado será dizer, encontram seu "habitat natural" no jardim.
Para aprender biologia, porém, muito úteis são as galinhas, que produzem entre 15 e 18 ovos por dia, excelentes para preparar o almoço dos alunos.
Mas este projeto conseguiu fazer muito mais: estendeu-se às famílias. Seguindo o exemplo da escola, alguns pais também criaram suas próprias hortas em casa e decidiram fechar a lanchonete que ficava localizada no complexo escolar. Agora lanches, alimentos processados e junk food foram substituídos por acelga, cenoura, espinafre e couve-flor.
Em suma, até os pais se tornaram mais conscientes da importância de uma alimentação saudável. Como disse uma mãe que tem filhos na escola:
Decidimos fechar a loja porque estava vendendo tudo o que sabemos que não é bom para nossos filhos. Esse tipo de alimento causa danos terríveis em seus corpos, afetando tudo, desde os dentes até os intestinos.
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Fonte: FAO
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