O arroz integral contém muito mais fibras do que o arroz branco, por isso é um excelente aliado para quem precisa regular suas funções intestinais.
Não guarde o abacate assim: é perigosoIl arroz faz parte da nossa dieta habitual e, em algumas partes do mundo, é até a principal fonte de sustento. o arroz branco, com uma aparência mais bonita e convidativa, mas definitivamente menos rica em substâncias benéficas para o nosso corpo do que o arroz integral. Para os não iniciados, o arroz não nasce branco, mas torna-se branco graças a um processo de refinamento que priva os grãos da casca mas também do farelo e do gérmen, garantindo que não só seja mais apetitoso mas, sobretudo, que possa ser conservado mais tempo.
O arroz 'verdadeiro', onde por verdade entendemos o alimento como nos é dado pela natureza, é na verdade aquele integral ou seja, aquele arroz que, assim que é colhido, é simplesmente privado da parte mais externa (não comestível), mantendo assim toda a nutrientes presentes no grão.
Il arroz integral contém muito mais fibra do que arroz branco, é, portanto, um excelente aliado para quem precisa regular suas funções intestinais. Mesmo ao nível de aminoácidos, vitaminas e minerais arroz integral é definitivamente mais rico do branco e oferece uma boa quantidade de magnésio, fósforo, potássio, selênio, cobre e zinco e vitaminas E, K e grupo B.
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Outros benefícios do arroz integral:
- É um alimento facilmente digerível e assimilável
- Qualquer um pode comer, mesmo aqueles que são intolerantes ao glúten
- É um cereal desintoxicante (excelente para este fim também é oágua para cozinhar que pode beber ao longo do dia com efeito diurético e desintoxicante)
- É um alimento perfeito para quem está de dieta porque mantém bem a fome sem sobrecarregá-la
Como cozinhar
A única desvantagem que o arroz integral tem em comparação com o arroz branco está na culinária. Se você não tem uma panela de pressão, para cozinhar este arroz levará cerca de 50/60 minutos (muito depende do tipo e qualidade do arroz integral). Antes de fervê-lo (em duas partes e meia de água para cada parte de arroz), ele deve ser bem enxaguado em água para remover quaisquer resíduos.
Como é preservado?
Justamente porque não é tratada, arroz integral tende a se deteriorar e ficar rançoso antes do branco. Por isso, é importante mantê-lo em local fresco e seco dentro de um frasco de vidro ou em sacos selados a vácuo e consumir em poucos meses. De qualquer forma, se notar um cheiro estranho, não arrisque, jogue tudo fora.
Tudo o que resta é se deliciar com algumas boas receitas, mesmo que, pessoalmente, eu adore arroz integral simplesmente temperado com azeite e gomasio ou salteados com alguns legumes e uma pitada de cúrcuma!
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