Fresca e muito simples, a receita para preparar este arroz frio é uma ajuda para quem não está muito familiarizado com a cozinha ou não quer passar muito tempo na cozinha!
Não guarde o abacate assim: é perigosoArroz frio com creme de manjericão. Uma receita rápida e saudável para um jantar de última hora? te proponho um saboroso arroz vegano, leve e perfumado, ideal para combater o calor do verão!
Fresco e muito simples, a receita para preparar este arroz frio é uma ajuda para quem não está muito familiarizado com a cozinha ou não quer passar muito tempo na cozinha!
Ingredientes para 2 pessoas:
200 g de arroz (você pode escolher o que preferir, mas o basmati é o melhor)
uma pequena saladeira cheia de folhas de manjericão
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
meio copo de agua
sal
2 punhados de pinhões
2 colheres de sopa de amêndoas laminadas ou (para não veganos recomendo 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado)
Preparação:
1) Coloque no fogo uma panela de água e - assim que levantar fervura - baixe o arroz, que terá de cozer durante 16-17 minutos (ou de acordo com as instruções da embalagem)
2) Enquanto isso, prepare o molho: lave as folhas de manjericão em água corrente, coloque-as na batedeira, junte o óleo, a água, o sal, os pinhões e as amêndoas (ou queijo) e bata tudo até obter uma mistura homogénea.
3) Quando o arroz estiver cozido, transfira-o para um escorredor de macarrão, esfrie-o em água corrente por alguns minutos, escorra bem e transfira-o para uma tigela, despeje o salsa al basílicaou que você preparou, misture bem para misturar tudo e sirva!
Claro, se preferir, você pode usar este molho para temperar massas, cuscuz ou quinoa, mas também é adequado para enriquecer pizzas, bruschetta, croutons e freselle!
E você, como usaria?
Texto e fotos: Verdiana Amorosi
www.lacucinadiverdiana.com
