Aqui estão as frutas e legumes da época para colocar no carrinho de compras em janeiro

Com janeiro, estamos finalmente no meio da temporada de inverno com todos os seus primeiros frutos e suas cores fortes.

Com Gennaio, estamos finalmente no meio de Inverno com todas as suas especialidades e suas cores fortes. Os protagonistas deste mês ainda são os frutas cítricas, com um sabor fresco e doce, com inúmeros benefícios para a nossa saúde e múltiplas utilizações na cozinha, mas como esquecer o fruta seca trazer à mesa durante os jantares e almoços destas últimas férias?

conteúdo

legumes

cigarro de maconha

Membro da "família da cebola", mas com sabor adocicado e sofisticado, o cigarro de maconha pode ser consumido cru ou cozido e é ideal para aromatizar e enriquecer sopas ou ensopados, mas também para acompanhar acompanhamentos e queijos. Graças à sua principal característica de tolerar climas frios e gelados, o alho-poró é o vegetal típico de inverno. Fonte de vitamina C, ferro e fibras, também possui propriedades diuréticas, laxantes e antissépticas, por isso é um excelente remédio para tratar anemias, infecções urinárias e manter o colesterol baixo. Parece ser um bom remédio para a prevenção de câncer além de ajudar o funcionamento regular do intestino. Baixo teor de gordura, é essencial em dietas para perda de peso.

Repolho savoy

Variedades de repolho capuchinho Repolho savoy no entanto, tem folhas onduladas que são verdes por fora e mais amarelas por dentro. Com um sabor forte e textura crocante, tem aproximadamente os mesmos valores nutricionais do brócolis, na verdade contém muitas vitaminas E, A, C, além de fósforo, cálcio, potássio, enxofre e ácido fólico (muito útil durante a gravidez).

Graças à presença de indóis (compostos que ajudam o corpo a gerar um certo número de enzimas benéficas), a couve lombarda é um bom remédio para prevenir cânceres, especialmente no sistema digestivo. Graças às suas propriedades anti-inflamatórias e purificantes, o sumo deste vegetal pode curar não só as manchas da pele, mas também problemas mais graves como artrose, cistite, hemorróidas ou mesmo pneumonia e bronquite. Obviamente, é melhor se comido no vapor e bebido cru e centrifugado.

Nabo

Com casca creme ou roxa e textura crocante, o nabo tem um sabor doce, mas levemente picante. Embora disponível todo o ano, é aconselhável consumir este vegetal especialmente durante o período de inverno, quando é mais fácil encontrar nabos mais saborosos e saborosos, além de tenros e frescos. Contribuição saudável para a dieta, o nabo é rico em vitamina C, fósforo e fibras. Também contém vitamina B6, cálcio, manganês, potássio e indóis.

Para manter todas as propriedades nutricionais, este vegetal deve ser consumido cru em saladas ou cozido no vapor, mas também é excelente quando assado no forno. E para mimar o estômago depois de um período de fartos almoços e jantares festivos, aqui fica a receita de um Risoto com nabos brancos:

Ingredientes (4 pessoas)

2 nabos brancos
4 xícaras de arroz integral
4 xícaras de caldo de legumes
1/3 de alho-poró
salsa
miscelânea
sal

preparação

Pique a salsa e o alho-poró. Leve o caldo para ferver em uma panela. Corte os nabos em pedaços pequenos. Frite a salsa e o alho-poró em um pouco de óleo, adicione uma pitada de sal e despeje o arroz e os nabos. Asse levemente o arroz com os nabos e despeje o caldo um pouco de cada vez. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo e tomando cuidado para não deixar o arroz grudar. Depois de cozido, sirva com um fio de azeite cru e, para quem preferir, polvilhe parmesão ou parmesão.

E ainda na sua cesta de legumes para este mês você pode colocar:

beterraba
brócolis
chicória
cenouras
aipo
feijões
abóbora
chicória
Finocchio
couve-flor
alcachofra

Fruto

Fruta seca

Além de amêndoas, nozes e avelãs, figos, tâmaras, ameixas e passas são o Frutas secas os mais comuns que costumam ser consumidos durante o inverno, para aproveitar os benefícios da fruta do verão para a saúde mesmo nos meses mais frios. Excelente fonte de nutrição, o fruta seca, deve estar sempre à mão, e para ter certeza da procedência da fruta que você come, por que não prepará-la em casa seguindo o método que ilustramos há algum tempo, Como construir um secador de alimentos caseiro? Mas tome cuidado para não exagerar, pois devido à desidratação, as frutas secas podem conter muito mais açúcares e, consequentemente, mais calorias do que as frutas frescas.

mandarim

Híbrido entre tangerina e laranja, o mandarim, das diferentes variedades, algumas mais parecidas com a tangerina e outras mais com a laranja, com uma polpa suculenta e doce, tem as mesmas propriedades nutricionais de todos os citrinos, pelo que em particular é uma excelente fonte de Vitamina C, necessária ao nosso organismo para lidar e combater os resfriados sazonais.

Ao longo do mês de dezembro ainda podemos encontrar: