Entre as especiarias da saúde, o anis estrelado é uma das menos conhecidas e utilizadas. Inconfundível por sua forma de estrela de 8 a 12 pontas, este tipo de anis possui inúmeros benefícios para a saúde. Então vamos descobrir todas as propriedades do anis estrelado e como usá-lo na cozinha.
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Entre os especiarias de saúde, Aanis estrelado é um dos menos conhecidos e usados. Inconfundível para seu forma de estrela com 8-12 pontos, este tipo de anis possui inúmeros benefícios para a saúde. Então vamos descobrir todos os propriedade anis estrelado e como usar na cozinha.
Anis estrelado, não deve ser confundido com o anis mais comum (Pimpenella anisum), não é outro senão o fruto de Illicium verum, uma árvore nativa do Sudeste Asiático muito utilizada na cozinha tradicional oriental para dar sabor a alimentos e bebidas.
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PROPRIEDADES DO ANIS ESTRELADO
O anis estrelado é considerado um verdadeiro antibiótico natural, o óleo essencial extraído desta planta é utilizado na medicina e fitoterapia para a preparação de medicamentos e remédios naturais.
Uma das características que tornam esta especiaria mais apreciada são as suas propriedades carminativas (ou seja, a capacidade de reduzir gases intestinais), digestivo e anti-náusea. É usado, no entanto, com sucesso também para estimular o apetite em indivíduos que têm dificuldade para comer ou têm que se recuperar de uma convalescença.
O anis estrelado ajuda a atividade enzimática do fígado, mas acima de tudo é capaz de realizar excelente atividade antibacteriana e antiviral. Mostrou-se eficaz em derrotar as influências clássicas, mas também situações de herpes recorrente.
O anis estrelado também é um bom diurético (portanto, recomendado para quem sofre de retenção hídrica) e expectorante. É, portanto, capaz de afinar o muco e ajudar a sua eliminação em caso de tosse ou bronquite.
Esta especiaria é também uma grande aliada das novas mães, parece mesmo que pode ajudar a produzir mais leite embora, como sabemos, a melhor maneira de aumentar a produção seja fazer com que o bebê pegue o peito o máximo possível.
O ingrediente ativo mais interessante presente no anis estrelado, chamado anetol, também mostrou habilidades anti-inflamatórias.
ANIS ESTRELADO: COMO USAR NA COZINHA
Anis estrelado, tendo visto o seu sabor aromático que lembra um pouco de alcaçuz, é usado principalmente para a preparação de licores e doces. A fruta que você compra já está seca e, dependendo do preparo que pretende fazer, pode ser usada inteira ou moída.
Quanto aos licores, esta especiaria é essencial para dar o sabor inconfundível a bebidas alcoólicas como sambuca, pastis, ouzo e absinto. Aqui você encontrará uma receita se quiser experimentar preparação de um licor de anis estrelado DIY.
Dadas as suas propriedades curativas, também é possível preparar excelentes com anis estrelado chás de ervas como aquele à base de gengibre, limão, mel e anis estrelado, perfeito para combater a tosse e a gripe. Você pode ler a receita completa aqui.
Créditos das fotos: Isypedia
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Se, por outro lado, a digestão é o seu problema, sofre de azia ou aerofagia, pode tentar um chá de ervas à base de sementes de funcho, cardamomo, cominho e anis estrelado. Você pode preparar a mistura em uma loja de ervas e seguir as instruções dadas para apreciá-la da melhor maneira possível.
Este tipo de anis também é excelente em misturas de especiarias como a famosa "5 especiarias misturadas”Da cozinha chinesa em que existem, além de anis estrelado, pimenta branca e pimenta de Sichuan, sementes de funcho, cravo, canela e sal.
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ANIS ESTRELADO: ONDE COMPRAR
Comprar anis estrelado é relativamente simples. Difícil encontrá-lo em supermercados tradicionais, porém pode ser encontrado por exemplo em lojas de comida exótica ou oriental mas muitas vezes também está disponível nas cadeias do biológico e no herbalistas. Você também pode compre confortavelmente online em vários sites.
CONTRA-INDICAÇÕES DO ANIS ESTRELADO
Anis estrelado como muitos outros produtos naturais tem contra-indicações. Neste caso, são especialmente evidentes no caso de uso prolongado e exagerado da especiaria. Eles podem aparecer por exemplo diarréia, vômito, náusea ou dor abdominal até convulsões reais nos casos mais graves. Absolutamente deve ser evitado durante a gravidez ou em crianças pequenas.
