O amido de milho - mais conhecido como amido de milho - é um ingrediente muito versátil na culinária. É usado principalmente para engrossar molhos, sopas e veloutées, bem como para fazer sobremesas e bolos caseiros mais macios e leves.
Não guarde o abacate assim: é perigosoO amido de milho - mais conhecido como maizena - é um ingrediente muito versátil na cozinha. É usado principalmente para engrossar molhos, sopas e veloutées, bem como para fazer sobremesas assadas e bolos caseiros mais macios e leves.
Vamos descobrir quais são as propriedades, usos na cozinha e usos alternativos para cuidados em casa e como remédio natural para amido de milho.
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Amido de milho, propriedades
O amido de milho é produzido graças a um processo de moagem úmida de grão de milho. Como produto acabado, o amido de milho apresenta-se na forma de um pó muito fino, quase impalpável, de cor branca.
Enquanto o grão inteiro é moído para produzir farinha de milho, apenas o endosperma é usado para obter amido de milho. O amido de milho é naturalmente isento de glúten, por isso é usado tanto na cozinha quanto em nível industrial para fazer produtos livre de glúten para celíacos.
Quanto à composição do amido de milho, este ingrediente é composto quase que totalmente por hidratos de carbono. Contém pequenas quantidades de sódio, potássio, cálcio, magnésio e ferro em relação aos sais minerais. A ciência investigou recentemente suas possíveis propriedades benéficas para aqueles que sofrem de diabetes e para manter o açúcar no sangue sob controle.
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Amido de milho, calorias e valores nutricionais
Abaixo você pode consultar valores nutricionais e calorias correspondência para 100 gramas de amido de milho.
- Caloria 381
- Gordura 0,1 g
- Ácidos graxos saturados 0 g
- Ácidos graxos poliinsaturados 0 g
- Ácidos graxos monoinsaturados 0 g
- Colesterol 0mg
- Sódio 9 mg
- Potássio 3 mg
- Carboidratos 91 g
- Fibra alimentar 0,9 g
- Açúcar 0 g
- Proteína 0,3 g
- Cálcio 2 mg
- Ferro 0,5mg
- Magnésio 3 mg
Amido de milho, usos na culinária
O amido de milho é usado principalmente na culinária como ingrediente espessante. Este ingrediente também tem a vantagem de não ter um sabor forte, por isso combina muito bem com várias preparações doces e salgadas sem alterar o sabor.
Os usos do amido de milho na culinária são semelhantes aos do amido de batata, pois esses dois ingredientes têm efeitos semelhantes como espessantes.
Tenha em mente que geralmente para substituir 1 ovo ou para engrossar uma sopa são suficientes 1 ou 2 colheres de amido de milho dependendo do resultado que você deseja alcançar.
- Substitua os ovos
- Tornando as sobremesas mais leves, quebradiças e macias
- Engrossar os molhos
- Engrossar sopas e sopas
- Prepare o creme
- Prepare o bechamel
- Engrossar chocolate quente caseiro
- Tornando as sobremesas caseiras mais saudáveis
- Engrossar comida de bebê
- Vou preparar o creme catalão
- Fazendo crepes em casa
- Prepare o pudim
- Fazendo o bolo de marguerita
Amido de milho, usos alternativos
Além dos usos comuns de alimentos e culinária, existem vários usos alternativos para o amido de milho para beleza e cuidados domésticos, apenas para dar alguns exemplos. Vamos descobrir quais são alguns dos usos alternativos do amido de milho.
Veja também: AMIDO DE MILHO: 10 USOS ALTERNATIVOS
- Limpe os tapetes naturalmente
- Prepare um desodorante faça você mesmo
- Prepare um limpador de janelas
- Limpe os talheres
- Remover manchas
- Como remédio natural para queimaduras solares
- Como remédio natural para maus odores
- Para preparar um spray de engomar
- Para preparar o shampoo a seco
- Juntamente com bicarbonato de sódio para absorver manchas de gordura
- Como um tratamento natural para o cabelo
- Para fazer bolhas de sabão
- Como remédio natural para cabelos oleosos
- Como ingrediente para sabonete caseiro
- Para preparar cosméticos naturais faça você mesmo
- Como remédio natural para calos e calosidades
- Como remédio natural para o suor das crianças
- Para fazer areia cinética
- Para criar bombas de banho efervescentes
Amido de milho, onde encontrar
Amido de milho é facilmente encontrado em supermercados, geralmente no departamento de farinha. Normalmente encontramos amido de milho para venda sob o nome comercial de Amido de milho. Se não encontrar nas prateleiras, peça ajuda ao lojista, especificando que procura amido de milho ou Maizena.
Marta Albè
