Amendoim: propriedades, calorias e contra-indicações

Amendoim, um petisco saboroso que adoramos beliscar especialmente na hora do aperitivo. Mas quais são as propriedades desses pequenos alimentos e quais são as contraindicações?

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Amendoins, tem lanche saboroso que adoramos beliscar especialmente na hora do aperitivo, talvez acompanhado de uma bebida fresca e na companhia de amigos. Mas quais são os propriedade desses pequenos alimentos e quais, em vez disso, contra-indicações?

Para amendoins queremos dizer i sementes comestíveis de uma planta da família das leguminosas típico do Brasil. Agora cultivada em todo o mundo, a planta do amendoim é explorada não só para produzir os chamados amendoins, mas também para obter, após prensagem, oóleo de amendoim usado principalmente para fritar.

Em relação ao consumo de amendoim, devemos primeiro fazer uma distinção importante: a amendoim inteiro para descascar e as prontas e cortadas que podem ser recheadas com sal ou caramelizado. São produtos muito diferentes, pois o primeiro é decididamente mais natural, enquanto os outros dois, obtidos após processos industriais e enriquecidos, são certamente menos. Amendoins inteiros e sem casca, salgados ou caramelizados são primeiro torrados.

Nos Estados Unidos, o amendoim faz muito mais parte da tradição alimentar do que em nosso país e é consumido principalmente na forma de pasta de amendoim. Mas você sabia que este produto também pode ser facilmente preparado em casa? É muito mais saudável que o pronto e pode ser feito com poucos ingredientes e reduzindo a quantidade de sal.

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Mas agora vamos ver quais são os propriedades do amendoim.

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PROPRIEDADE DE AMENDOINS

Amendoins oferecem diferentes propriedades e benefícios. Em primeiro lugar, eu sou um boa fonte de proteínas vegetais (contêm muitos aminoácidos) mas também não deixam de abastecer o nosso corpo sais minerais (principalmente magnésio, potássio, zinco, fósforo, manganês e cobre), vitaminas (especialmente A vitamina E), boas fibras e gorduras (apesar de ser rico em gorduras, destaca-se a ausência de colesterol). É também um alimento particularmente rico antioxidantes (polifenóis), que reduzem o risco de adoecimento por diversas patologias.

Todas essas propriedades são certamente prejudicadas pelo consumo de amendoins salgados. O uso excessivo desses produtos aumenta a probabilidade de desenvolver hipertensão e consequentemente o risco cardiovascular aumenta. Pior ainda se você associar o consumo de amendoim salgado a bebidas açucaradas, gaseificadas ou alcoólicas.

As propriedades do amendoim foram confirmado por vários estudos científicos como o publicado no International Journal of Epidemiology segundo o qual basta comer um pequeno punhado de frutas secas por dia para viver mais. A pesquisa foi realizada em uma amostra de 120 mil pessoas e descobriu-se que aqueles que comiam pelo menos 10-15 gramas de nozes ou amendoim todos os dias (o equivalente a meio punhado) tiveram uma redução no risco de morte por algum tipo de doença grave. doenças.

A confirmação desse efeito protetor contra algumas doenças vem de outro estudo realizado com cerca de 200 mil pessoas entre os Estados Unidos e a China, que verificou como um maior consumo de nozes e amendoim também corresponde a uma redução menor taxa de mortalidade causada principalmente por acidente vascular cerebral.

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Amendoim: propriedades, calorias e contra-indicações

Resumindo as propriedades do amendoimi:

• Boa fonte de proteína vegetal

• Rico em minerais e vitaminas

• Boa ingestão de fibras

• Antioxidantes

• Sem colesterol, mas rico em gorduras boas

• Reduzem o risco de morte, especialmente por doenças cardiovasculares

AMENDOIM: CALORIAS E VALORES NUTRICIONAIS

Amendoins são uma fruta seca decididamente calóricaestamos falando cerca de 600 kcal por 100 gramas do produto. Perante isto há que dizer, no entanto, consultando a tabela nutricional que reportamos, que este fruto seco é muito rico em minerais preciosos, proteínas, fibras, ácidos gordos benéficos para o coração e não contém colesterol.

foto: Inrã

Para aproveitar os efeitos benéficos do amendoim uma quantidade de 20-25 gramas por dia é geralmente recomendada (na variante sem sal).

AMENDOINS E CRIANÇAS

Por ser um tipo de fruta seca particularmente alergênica, os pais costumam ter medo de deixar seus filhos provarem amendoim pela primeira vez. Mas como inserir este alimento com total segurança? Ao contrário do que se pensava anteriormente, parece evitar alergias tanto melhor saborear os vários alimentos desde cedo (é ainda aconselhável tomar frutos secos durante a gravidez para evitar alergias ao feto).

Evitar completamente o amendoim também pode ser contraproducente, pois isso pode fazer com que você se torne hipersensível ao alimento. Dado que são crianças, no entanto, é sempre bom ouvir a opinião do pediatra especialmente se a criança já desenvolveu outras alergias ou sofre de eczema e dermatite.

Veja também: AMENDOINS: COMO E QUANDO INTRODUZI-LOS NA DIETA DAS CRIANÇAS COM SEGURANÇA

CONTRA-INDICAÇÕES DO AMENDOIM

A única contra-indicação real ao consumo de amendoim é uma possível alergia. Neste caso, obviamente, não só não devemos consumir amendoim, mas também devemos prestar atenção especial aos alimentos que podem contê-los ou são produzidos em fábricas onde o amendoim é embalado.

AVISOS

O amendoim é um dos alimentos mais perigosos para a contaminação por aflatoxinas. Sempre preste atenção compre produtos de qualidade (lembramos que o amendoim da China foi recentemente colocado na lista negra dos produtos mais perigosos elaborada pela Coldiretti), no caso do amendoim inteiro, por exemplo, as cascas devem estar inteiras e saudáveis. Na dúvida, é sempre melhor evitar o consumo.