Amaranto, quinoa e canehua, aqui estão três sementes dos Andes que podem salvar o mundo. De fato, representam uma fonte muito preciosa de aminoácidos essenciais e seu cultivo pode ocorrer em condições climáticas adversas, sem recorrer a herbicidas e pesticidas.
Ele está prestes a acabar atropelado, sua mãe o salvaAmaranto, quinoa e Canihua, aqui estão três sementes dos Andes que podem salvar o mundo. Na verdade, eles representam uma fonte muito valiosa de Aminoácidos essenciais e seu cultivo pode ocorrer em condições climáticas adversas, sem recorrer a herbicidas e pesticidas.
O amaranto era considerado o ouro dos incas e junto com a quinoa e Cañihua constitui os alimentos básicos das populações sul-americanas que vivem no altiplano andino. Amaranto e Quinoa nos últimos anos, eles se espalharam para outros países ao redor do mundo. Eles podem ser úteis para variar nossa dieta. Vamos descobrir quais são as características desses alimentos e por que eles podem ajudar a salvar o mundo.
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Amaranto
Nos últimos tempos, o amaranto tem sido falado como protagonista de uma verdadeira cruzada natural contra as culturas OGM di Monsanto. O amaranto é uma planta muito resistente, capaz de invadir campos cultivados com soja transgênica. De fato, o amaranto, que é potencialmente uma erva daninha, é capaz de resistir ao poderoso herbicida Roundup à base de glifosato que é normalmente usado como herbicida na agricultura.
Além de resistir a um dos herbicidas mais nocivos usados na agricultura, o amaranto se destaca por sua rico em vitaminas, em particular de vitamina A e vitamina C, e pelo seu teor de proteínas. O cultivo do amaranto é capaz de suportar muito bem as adversidades climáticas.
As plantas de amaranto não são afetadas por doenças específicas e sabem se defender dos insetos de maneira natural. Amaranto é a prova de que sementes super resistentes já existem na natureza e que o mundo, portanto, não precisa usar OGMs para melhorar as colheitas e aumentar os rendimentos.
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Quinoa
A FAO declarou 2013 o 'Ano Internacional da Quinoa' para sublinhar que durante séculos este "pseudo-cereal" foi a base da dieta das populações camponesas dos Andes e que agora merece ser redescoberto. Lá quinoa é uma cultura muito resistente e também é o único alimento capaz de abastecer nosso corpo em quantidades adequadas por conta própria todos os aminoácidos essenciais que precisa obter dos alimentos para produzir proteínas.
Nos últimos anos, o consumo de quinua está se tornando popular fora da América do Sul e começam a surgir dúvidas sobre a sustentabilidade de seu cultivo em larga escala para atender ao crescimento da demanda.
No entanto, existe uma solução muito simples para garantir que você tenha uma quinoa sustentável e ecologicamente correta disponível. Trata-se de escolher o quinoa de comércio justo, cuja produção protege o território e as populações, permitindo que os camponeses saiam da pobreza.
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Cañihua
Cañahua ou cañihua, você já ouviu falar? É uma planta herbácea anual semelhante a quinua na aparência e pela riqueza de aminoácidos. Do ponto de vista nutricional tem um alto teor de proteína e uma baixa ingestão de gordura. Cresce muito bem nas altas montanhas e tolera baixas temperaturas.
É uma cultura muito resistente. Ao contrário da quinoa, no entanto, esta planta não contém saponinas, uma característica vantajosa do ponto de vista de cozimento. A quinoa contém saponinas e por isso deve ser lavada antes de cozinhá-la para eliminar as substâncias que lhe dariam um sabor amargo. Seu cultivo e uso ocorrem em pequena escala e exclusivamente localmente no Peru e na Bolívia.
o cañihua é nativo dos Andes e seu cultivo é muito promissor, pois esta planta é capaz de resistir a geadas, pragas, doenças e secas. A sua resistência múltipla e as suas características nutricionais tornam-no um alimento seguro e benéfico para as famílias que vivem no planalto boliviano. Desta forma, mesmo as populações mais pobres têm acesso aos alimentos. O cultivo de cañihua não precisa de agrotóxicos, é sustentável e amigo do ambiente.
Marta Albè
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