Alimentos orgânicos são mais ricos em antioxidantes. Contém menos metais tóxicos e menos pesticidas. Os níveis de antioxidantes presentes nos alimentos orgânicos são maiores do que nos alimentos oriundos da agricultura convencional para uma porcentagem que varia de 19% a 69%.
Não guarde o abacate assim: é perigosoA comida biológico è mais rico do que antioxidantes. Contém menos metais tóxicos e menos pesticidas. Os níveis de antioxidantes presentes nos alimentos orgânicos são maiores do que nos alimentos oriundos da agricultura convencional para uma porcentagem que varia de 19% a 69%.
Isso é demonstrado por um novo estudo realizado no Reino Unido, que leva o título de "Maior antioxidante e menores concentrações de cádmio e menor incidência de resíduos de pesticidas em culturas cultivadas organicamente". Em alimentos cultivados de acordo comagricultura biológica há menos resíduos de pesticidas, menores concentrações de cádmio e maior quantidade de antioxidantes.
Um grupo de pesquisadores da Universidade de Newcaslte analisou 343 estudos sobre o assunto e concluiu que escolher alimentos orgânicos para sua dieta enriquece a dieta com antioxidantes como se comêssemos 1 ou 2 porções extras de frutas e vegetais convencionais por dia. O estudo também descobriu que os níveis de cádmio e mercúrio, ambos tóxicos, em produtos orgânicos são pelo menos 50% menor.
De acordo com o que foi declarado pelo Prof. Carlos Leifert, que liderou a equipe de pesquisadores: "Este estudo mostra que a escolha de alimentos produzidos de acordo com os padrões orgânicos pode levar a um aumento na ingestão de antioxidantes por meio da dieta e reduzir a exposição a metais pesados tóxicos".
Na opinião de Leifert, este estudo deve representar um ponto de partida para aprofundar a superioridade nutricional dos alimentos orgânicos. Os pesquisadores provaram, sem sombra de dúvida, que existem diferenças entre as substâncias presentes em alimentos orgânicos e tradicionais. Portanto, agora há uma necessidade urgente de realizar estudos específicos que identifiquem os impactos na saúde humana da transição para uma dieta orgânica.
Um estudo anterior havia mostrado que comer orgânico por uma semana reduz os níveis de pesticidas no corpo em 90%. A esperança é que os novos resultados obtidos pela ciência possam difundir uma maior conscientização sobre a importância de escolher o orgânico e apoiar a agricultura orgânica. Segundo a Soil Association, entre os motivos que levam os cidadãos a optarem pelos orgânicos, encontram-se a saúde, o desejo de evitar os resíduos de substâncias indesejadas, melhor sabor e maior respeito pelo meio ambiente.
Marta Albè
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