Alimentos com mofo: quais você pode comer e quais você absolutamente deve jogar fora

Alimentos com mofo: quais você pode comer e quais você absolutamente deve jogar fora

Quando vemos mofo aparecer em nossos alimentos, imediatamente ficamos alarmados. Mas quando é realmente perigoso e quando é suficiente removê-lo para poder consumir com segurança o alimento subjacente?

Não guarde o abacate assim: é perigoso

Quando vemos o mofo ficamos imediatamente em alerta. Mas quando é realmente perigoso e quando, em vez disso, é suficiente removê-lo para poder consumir com segurança o alimento subjacente?





O termo molde significa diferente fungos microscópicos que pode se desenvolver em paredes, pisos, várias superfícies, objetos, etc. Nem mesmo os alimentos estão isentos (por exemplo frutas, vegetais, pão ou compotas) em que, se houver certas condições em termos de umidade e temperatura, podemos ver manchas brancas, acinzentadas, amarelo-laranja ou verdes.

Os bolores nem sempre são perigosos ou nocivos, pensemos por exemplo na penicilina (antibiótico) ou mais simplesmente naqueles usados ​​para produzir alguns queijos como o gorgonzola ou para a fermentação do molho de soja.

No entanto, existem alguns que produzem micotoxinas, substâncias tóxicas nocivas à saúde que podem desencadear distúrbios gastrointestinais, mas também criar problemas para órgãos como rins e fígado, além de causar asma, rinite e alergias.

Portanto, é bom saber em quais alimentos é possível remover o molde consumindo o resto calmamente e quais devem ser jogados fora imediatamente.

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Alimentos mofados para jogar fora

Os alimentos que devem ser eliminados no caso de bolor são todos aqueles com elevado teor de humidade ou de consistência porosa. Na verdade, eles podem estar contaminados mesmo abaixo da superfície externa e, portanto, conter micotoxinas.

É sobre:

  • carne
  • bacon
  • salsichas
  • sobras de carne cozida
  • cereais cozidos
  • macarrão
  • queijos frescos como ricota e mussarela
  • iogurte
  • sucos de fruta
  • frutas e vegetais muito aguados, como pepinos, pêssegos e tomates
  • pão e assados
  • frutas secas (amendoins são muito perigosos)
  • manteiga

Caso algum desses alimentos esteja contaminado com mofo, feche-o imediatamente em um saco e coloque-o fora do alcance de crianças e animais. Limpe cuidadosamente a parte do refrigerador onde ele estava e todos os utensílios que entraram em contato com o alimento agressor.



Alimentos que ainda podem ser consumidos

Você pode reutilizá-los, apenas fazendo tome cuidado para remover a parte onde o molde se desenvolveu:

  • salame e presunto
  • queijos duros
  • frutas e vegetais sólidos, como repolho, cenoura, etc.
  • geléia (a presença de açúcar que liga a água a protege dos esporos)

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Como evitar o aparecimento de mofo

Armazene os diferentes alimentos em locais adequados e tente comprar apenas o que você realmente precisa evitando acumular muito e depois se desfazer.



Depois de cozinhar um pouco de comida, mantenha-a bem fechado em recipientes de vidro e não o deixe fora da geladeira, especialmente se as temperaturas externas forem altas.

As sobras devem ser consumidas em no máximo 4 dias para evitar o desenvolvimento de bolores.

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