Alguns iogurtes contêm mais açúcar do que a Coca-Cola. O novo estudo

Com exceção dos iogurtes naturais e gregos, os iogurtes são muito cheios de açúcar.

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Muito açúcar no iogurte. Apesar da crença comum de que o iogurte é um alimento saudável, na realidade o que encontramos no supermercado conteria mais açúcar do que Coca-Cola. A beleza é que os produtos para crianças e os chamados orgânicos são excessivamente adoçados. As exceções, no entanto, são o iogurte grego e o branco natural.

Isso foi revelado por um estudo realizado em conjunto pelas Universidades de Leeds e Surrey, que analisou as informações de produtos de 921 iogurtes disponíveis nos principais supermercados do Reino Unido.

A pesquisa descobriu que em todas as categorias de produtos de iogurte - ad exceto iogurtes naturais, gregos e "estilo grego" - Os níveis médios de açúcar estavam bem acima dos 5 gramas de açúcar por 100 gramas permitidos para o produto ser classificado como 'baixo açúcar' e ganhar o rótulo nutricional 'luz verde' no Reino Unido.

O problema do açúcar no iogurte se repete regularmente. Já há alguns anos, a American Heart Association havia alertado contra quantidades excessivas de açúcares adicionados para tornar os alimentos mais saborosos.

Quanto à pesquisa inglesa, além dos produtos da categoria sobremesas, iogurtes orgânicos parecem ter o maior teor médio de açúcar - cerca de 13,1 gramas por 100 gramas (pense que um cubo de açúcar padrão pesa cerca de quatro gramas, o equivalente a uma colher de chá de açúcar granulado).

A principal autora do estudo, Bernadette Moore, da School of Food Science and Nutrition em Leeds, disse: “Embora haja boas evidências de que o iogurte pode ser benéfico para a saúde, os produtos no mercado variam muito em conteúdo de nutrientes. . Itens rotulados como 'orgânicos' são frequentemente considerados a opção 'mais saudável', mas podem ser uma fonte não reconhecida de açúcar adicionado na dieta de muitas pessoas. ”

E não só isso: também o iogurtes para crianças são muito açucarados, basta pensar que o sistema de saúde britânico recomenda um consumo de açúcar não superior a 4-6 anos 19 gramas por dia e que apenas dois dos 101 iogurtes infantis analisados podem ser classificados como com baixo teor de açúcar (a maioria contém em média 10,8 gramas por 100 gramas de produto).

Este é um problema sério, considerando que as dietas ricas em açúcares adicionados estão agora inequivocamente ligadas à obesidade e problemas dentários. "Um alarmante 58% das mulheres e 68% dos homens - juntamente com uma em cada três crianças no Reino Unido entre as idades de dez e onze anos - estavam acima do peso ou obesos em 2015", diz a coautora do estudo Barbara Fielding, da 'Universidade de Surrey.

Em geral, em média, as crianças comem mais iogurte do que os adultos, porque podem ser uma excelente fonte de proteína, cálcio e vitamina B12. No entanto, este estudo descobriu que "em muitos dos produtos de iogurte comercializados para bebês, uma única porção pode conter quase metade do consumo diário máximo recomendado para o bebê: muitas porções de iogurtes para bebês eram idênticas ao tamanho do iogurte para bebês. adultos".

A pesquisa analisou o teor de açúcar e nutrientes dos iogurtes em oito categorias de produtos e descobriu que iogurte branco natural e iogurte grego têm um perfil nutricional significativamente diferente de todas as outras categorias, contendo níveis muito mais elevados de proteína, baixo nível de carboidratos e a menor quantidade de açúcar, com uma média de 5 gramas por 100g.

Alguns iogurtes contêm mais açúcar do que a Coca-Cola. O novo estudo

O açúcar é frequentemente usado como adoçante para neutralizar a acidez natural do ácido lático produzido por culturas vivas no iogurte. Essas culturas vivas - ou microorganismos - são o que fazem do iogurte um bom alimento para o intestino e tendem a ser encontradas em maiores quantidades no iogurte orgânico. Pode ser por isso que esses produtos tiveram maior quantidade de açúcar adicionado para compensar a acidez.

Nós perguntamos Paola Assunta Buccarella, médica e nutricionista, para nos fornecer algumas informações úteis para comprar um iogurte de boa qualidade.

Então, como podemos escolher um iogurte de qualidade?

“Os elementos básicos de um iogurte de qualidade são: leite e dois microrganismos, Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus, que transformam o leite em iogurte pelo processo de fermentação. As bactérias ajudam a fortalecer o sistema imunológico, estimulando a microflora bacteriana intestinal e neutralizando a atividade de qualquer bactéria patogênica. O leite utilizado para o preparo do iogurte é transformado por bactérias para aumentar sua assimilação e, portanto, sua digestibilidade. A melhor escolha do ponto de vista nutricional recai sobre o iogurte branco natural de leite integral, que também pode ser facilmente preparado em casa, ao qual se pode juntar fruta fresca cortada em pedaços".

O que fazer então? Leia os rótulos ou faça um delicioso iogurte light e dietético em casa!