Quantas vezes você já se sentiu tentado a aromatizar suas sobremesas com os sabores "naturais" à venda no supermercado, como o sabor falso de amêndoa? Como alternativa à casca natural de limão ralada ou a algumas colheres de licor caseiro, pode preparar água de flor de laranjeira!
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Quantas vezes você já se sentiu tentado a aromatizar suas sobremesas com os sabores "naturais" à venda no supermercado, como o sabor falso de amêndoa? Como alternativa à casca natural de limão ralada ou a algumas colheres de licor caseiro, pode preparar Água de flor de laranja!
É perfeito para aromatizar tortas, cremes, donuts e sorvetes. Portanto, se você tem uma laranjeira em seu jardim, não pode deixar de tentar prepará-la. Aqui está como é feito.
Ingredientes para um pote:
100 g de flores de laranjeira (começam a florescer no final de abril e maio)
água
2 colheres de bicarbonato de sódio
50 g de cana-de-açúcar
Preparação:
1) Recolha as flores de laranjeira em uma tigela cheia de água fria e bicarbonato de sódio, deixe-as de molho por 5 minutos, depois escorra e coloque-as em uma panela.
2) Adicione uma xícara de água, açúcar, tampe e deixe ferver; quando a água começar a ferver, desligue o fogão e deixe esfriar completamente, sem tirar a tampa.
3) Quando o líquido estiver frio, retire as flores e transfira o líquido para uma jarra: você pode guardar na geladeira e usar quando quiser. Claro que algumas gotas não serão suficientes para dar sabor às suas sobremesas (como acontece com os aromas químicos): meia jarra será suficiente para uma dose de creme azedo. Substitua um copo de leite por um copo de água de flor de laranjeira e seu creme ficará muito perfumado!
Verdiana Amorosi
www.lacucinadiverdiana.com
