um estudo publicado no "Asian-Australasian Journal of Animal Sciences 2010", mostrou que alguns temperos, como gengibre, canela, cominho, cúrcuma, cravo e coentro - normalmente usados para realçar o sabor de certos alimentos - além de dar sabor ao nosso pratos podem ajudar a reduzir as emissões de metano produzidas por animais de fazenda.
Ele está prestes a ser atropelado, sua mãe o salva Talvez você nunca tenha imaginado que um toque de gengibre, um punhado de cominho e uma pitada de curcuma teriam feito a diferença no luta contra as emissões de gases com efeito de estufa.
Mas sim: isso foi revelado por um estudo publicado no "Asian-Australasian Journal of Animal Sciences 2010", no qual alguns estudiosos da Universidade Britânica de Newcastle demonstraram que algumas especiarias, como gengibre, canela, cominho, açafrão, cravo e coentro - normalmente utilizados para realçar o sabor de alguns alimentos - além de dar sabor aos nossos pratos, podem contribuir para reduzir as emissões de metano de animais de fazenda.
Você se lembra quando falamos sobre o estudo do McDonald's para reduzir a flatulência poluente em bovinos devido a problemas estomacais? Bem, de acordo com os pesquisadores britânicos, o especiarias agem como antibióticos, que matam bactérias perigosas presentes no intestino dos animais - auxiliando assim na digestão - deixando intactas as boas bactérias.
O gás metano produzido em grande quantidade por animais de fazenda é um dos principais causas do aumento de gases de efeito estufa no ar e este estudo destaca como o uso dessas ervas aromáticas pode contribuir para a sua redução através da melhoria do processo digestivo dos animais, como vacas e ovelhas.
“As especiarias têm sido há muito tempo usado com segurança por humanos para matar bactérias e tratar uma variedade de doenças. A sementes de coentro, por exemplo, muitas vezes são prescritos para doenças do estômago, enquanto o açafrão e cravo são fortes anti-sépticos”disse um dos especialistas que contribuíram para o estudo.
O coentro estava entre as especiarias mais eficazes, o que, segundo os pesquisadores, reduziria a emissão de metano do 14 ml/g a 8 ml/g para alimentos, o que resultaria na 40% menos produção de gás.
Verdiana Amorosi
