Açúcar versus gordura: o experimento dos gêmeos

    As gorduras ou os açúcares são piores para quem faz dieta? Dois gêmeos seguiram uma dieta por um mês excluindo um dos dois alimentos, chegando a conclusões importantes!

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    Dois gêmeos, dois médicos que ganharam alguns quilos a mais e decidem fazer um experimento incomum para descobrir mais sobre efeitos que a nutrição tem no corpo e na saúde. Esta é a história de Chris e Alexander Van Tulleken, que durante um mês inteiro decidiram comer, respectivamente, sem açúcares (carboidratos) e sem gordura para ver o efeito no corpo da ingestão ou não desses macronutrientes.





    Apesar de serem médicos, os gêmeos de 35 anos admitem um pouco de ignorância sobre o tema 'alimentação saudável': "Mesmo sendo médicos - também sou formado em saúde pública - nenhum de nós sabia muito sobre como perder peso e alimentação saudável. . Esses temas estão entre as rachaduras da faculdade de medicina”, disse Alexandre.

    Durante anos pensou-se que todos as gorduras doeram e levaram ao excesso de peso, então foi a vez do hidratos de carbono, muitas vezes considerado em algumas dietas como "mal absoluto" (veja o grande sucesso das dietas ricas em proteínas). Os gêmeos queriam ver claramente e realmente entender o que acontece no corpo quando muitos desses alimentos são consumidos.

    O experimento é particularmente interessante porque a composição genética dos gêmeos é idêntica e, portanto, você pode ver na prática o efeito que certos alimentos podem fazer sob as mesmas condições dentro de um organismo. As mudanças observadas, de fato, uma vez que não podiam ser atribuídas à genética, tinham que ser necessariamente devido a variações na dieta.

    Alexandre seguiu uma dieta sem carboidratos por um mês e Chris, por outro lado, seguiu uma dieta extremamente baixa em gordura. Eles podiam comer o quanto quisessem e ambos faziam exercícios iguais.

    Açúcar versus gordura: o experimento dos gêmeos

    Ambas as dietas eram, obviamente, desequilibradas e os problemas não demoraram a se fazer sentir. O gêmeo que comeu sem carboidratos também eliminou frutas e legumes e, portanto, ficou constipado. Ele nunca estava com fome, mas se sentia lento e cansado, ele até lutava para respirar. O outro, que em vez disso havia excluído as gorduras, nunca se sentia cheio, tinha que sempre fazer lanches e não gostava mais do prazer da comida, não podendo usar nem uma gota de azeite!



    Açúcar versus gordura: o experimento dos gêmeos

    Ambos tinham perdido peso, mas sua saúde sofreu. As conclusões? “Não devemos demonizar um único nutriente – disse Chris –“ É muito fácil demonizar a gordura ou o açúcar, mas existe a possibilidade de sair do problema de outras maneiras. O inimigo está bem na nossa frente na forma de alimentos processados”. Se você quer perder peso, portanto, não deve cair no erro de evitar categorias de alimentos mas será muito mais fácil optar por ficar sem alimentos processados ​​à base de açúcares e gorduras que afetam o cérebro de uma maneira completamente diferente dos alimentos naturais.



    Se quiser saber mais pode ver o episódio dedicado a “Açúcar versus Gordura”, em que os gêmeos compartilharão sua experiência, amanhã às 21h no canal BBC Two.

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