Rica em vitaminas, sais minerais, propriedades anti-inflamatórias e antidiabéticas, a cebola é um alimento antigo e precioso para a nossa saúde. Muitas vezes considerada um mero condimento (às vezes não muito apreciada por seu sabor forte e persistente), a cebola é um anti-séptico natural, que ajuda na digestão e facilita a circulação sanguínea.
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Rico em vitamine, sais minerais, propriedades anti-inflamatórias e antidiabéticas, a cebola é um alimento antigo e precioso para a nossa saúde. Muitas vezes considerada um mero condimento (às vezes não muito apreciada por seu sabor forte e persistente), a cebola é um anti-séptico natural, que ajuda na digestão e facilita a circulação sanguínea.
Para realçar a qualidade da cebola, oferecemos-lhe um prato muito fácil de preparar, que pode servir como aperitivo ou como acompanhamento: cebolas agridoces boretane.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 400 g de cebola boretane
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- duas pitadas de sal
- 80 g de açúcar (mel para quem não é vegano)
- dois copos de vinho cozido (ou vinagre tinto)
- um copo de água
Coloque o óleo em um pote de tamanho médio, coloque em fogo médio e quando o óleo estiver quente, despeje as cebolas; frite por dois minutos, adicione o sal e o açúcar, mexa por mais 2-3 minutos, despeje o vinho cozido, abaixe o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos, certificando-se de verificar e vire-os com frequência.
Durante a cozedura, o molho de vinho cozido secará: adicione uma chávena de água e misture bem. Quando estiver cozido, adicione sal, deixe descansar por alguns minutos e sirva!
Textos e fotos: Verdiana Amorosi
www.lacucinadiverdiana.com
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