A abóbora espaguete é uma abóbora de cuja polpa você obtém espaguete sem glúten com baixo teor de calorias e carboidratos.
La espaguete de abóbora trata-se de uma abóbora de cuja polpa se obtêm filamentos semelhantes ao esparguete tradicional, mas menos calóricos, com menor teor de hidratos de carbono e naturalmente isento de glúten.
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Abóbora espaguete: o que é e valores nutricionais
La espaguete de abóbora, também conhecida como abóbora e abóbora espaguete, é o fruto de uma planta nativa da América do Sul e pertencente à família Curcubitaceae.
É uma abóbora amarela de forma oval que apresenta uma particularidade incomum em comparação com outras abóboras.
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A polpa da abóbora esparguete, de facto, se raspada com um garfo após a cozedura, produz alguns fios longos parecendo com espaguete fino, daí o nome comum do vegetal.
Ao contrário do espaguete de trigo, no entanto, os obtidos a partir da abóbora espaguete possuem menor teor de carboidratos, trazem menos calorias e obviamente eles não contêm glúten.
O espaguete de abóbora, embora muito nutritivo, na verdade fornece cerca de 30 calorias por 100 gramas e contém pouco menos de 7 gramas de carboidratos, em comparação com as mais de 300 calorias e 75 gramas de carboidratos das massas tradicionais.
Por isso, eles são particularmente apreciados por aqueles que seguem dietas de baixa caloria e baixo carboidrato, bem como por pessoas com doença celíaca.
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Il sapo é neutro e delicado e lembra batatas, por isso a abóbora espaguete é um vegetal versátil na cozinha e pode ser cozido e apreciado de várias maneiras.
Como cozinhar espaguete de abóbora
La espaguete de abóbora pode ser cozido em água fervente, no forno ou na panela de pressão, inteiro ou cortado ao meio, sem retirar a pele externa.
para cozinhe a abóbora inteira, é necessário fazer 15-20 furos na superfície usando uma faca pontiaguda, para evitar que a pressão interna faça com que a abóbora exploda durante o cozimento.
Se, por outro lado, a abóbora for cortada ao meio, as sementes e os filamentos internos devem ser removidos antes de cozinhar.
I tempos de cozimento são cerca de 45 minutos em água fervente ou no forno a 180°C, que são reduzidos para 25 em panela de pressão. O cozimento pode variar de acordo com o tamanho da abóbora, que fica pronta quando a casca é facilmente furada com um garfo.
Após o cozimento, a abóbora deve esfriar por cerca de dez minutos, após o que pode ser cortada ao meio e raspar a polpa com um garfo para obter o "espaguete".
o espaguete de abóbora podem ser salteados numa frigideira com azeite, alho e malagueta, ou temperados com azeite, sal e pimenta ou com molhos e servidos na casca da abóbora.
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La espaguete de abóbora também pode ser consumido gratinado recheado e assado ou cortados em cubos ou fatias e cozidos da mesma forma que as batatas ou outras abóboras.
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Onde comprar abóbora espaguete
A abóbora espaguete não é um alimento comum na nossa tradição culinária e encontrá-la no mercado não é fácil. É possível encontre a abóbora espaguete em lojas de frutas e legumes bem abastecidas ou, possivelmente, você pode encomendá-lo de seu lojista de confiança.
Alternativamente, os jardineiros podem comprar sementes de abóbora espaguete e cultivar a abóbora em sua própria terra.
La temporada de abóbora espaguete é outono, então é colhido ou comprado neste período. Uma vez colhida, a abóbora espaguete pode ser armazenada por cerca de dois meses em temperatura ambiente.
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