Para lavar as maçãs da melhor maneira possível e ter mais chances de remover os pesticidas, pelo menos do lado de fora, você não deve usar apenas água e nem mesmo uma solução de água e água sanitária. De acordo com um novo estudo realizado nos Estados Unidos, existe outra forma mais natural e eficaz, completamente nova para nós: é usar bicarbonato de sódio!
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para lave melhor as maçãs e ser mais propensos a remover, pelo menos do lado de fora, i pesticidas você não deve usar apenas água ou mesmo uma solução de água e alvejante. De acordo com um novo estudo realizado nos Estados Unidos, existe outra forma mais natural e eficaz, completamente nova para nós: é usar Bicarbonato de Sódio!
Pesquisadores da Universidade de Massachusetts realizaram recentemente um experimento, publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry, para encontrar a melhor maneira de eliminar a maioria dos pesticidas das frutas.
No estudo, os pesquisadores usaram maçãs da variedade Gala (infelizmente sabemos que as maçãs são uma das frutas mais ricas em pesticidas) às quais foram adicionados dois pesticidas comuns: um inseticida chamado Fosmet e um fungicida conhecido como Thiabendazol. Esses produtos químicos permaneceram nas maçãs por 24 horas.
Os pesquisadores então lavaram a fruta usando três tipos diferentes de líquidos. O primeiro era simplesmente água, o segundo era uma mistura de água e bicarbonato de sódio e o terceiro era uma solução comercial de alvejante aprovada pela Agência de Proteção Ambiental.
Ao medir os produtos químicos deixados na superfície e dentro da fruta, os pesquisadores descobriram que era a solução de água e bicarbonato de sódio (em uma dose de uma colher de sopa de bicarbonato de sódio para cada duas xícaras de água) que era melhor para remover pesticidas, mesmo em comparação à base de lixívia.
Após 12-15 minutos em banho com água e bicarbonato, de fato, os produtos químicos foram significativamente reduzidos: 80% do Tiabendazol foi removido e 96% do Fosmet foi eliminado. Por outro lado, o alvejante demonstrou ser capaz de reduzir efetivamente a carga microbiana, mas não os pesticidas presentes nas frutas.
A má notícia obviamente é que, mesmo usando bicarbonato, não é possível de forma alguma eliminar completamente as substâncias nocivas que ficam, cerca de 20% no caso do fungicida e 4% no caso do inseticida, imersas na casca e também dentro da maçã.
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Uma vez que os pesticidas poluem, são nocivos para os animais e em qualquer caso acabam, pelo menos em parte, no nosso organismo, como sempre aconselhamos a escolher o máximo de frutas e vegetais agricultura biológica. Também neste caso é bom lavar os legumes e a fruta mas por exemplo no caso das maçãs podemos consumi-las com mais tranquilidade juntamente com a casca que sabemos ser particularmente rica em nutrientes e benéfica.
