Pelo menos um terço das mortes prematuras poderiam ser evitadas se todos escolhêssemos a dieta vegetariana. Isso foi afirmado em um novo estudo, conduzido por cientistas da Harvard Medical School e anunciado na Unite to Cure, uma conferência global organizada pelo Vaticano
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Pelo menos um terço das mortes prematuras poderiam ser evitadas se todos escolhêssemos a dieta vegetariana. Isto é de acordo com um novo estudo, realizado por cientistas da Harvard Medical School e divulgado por ocasião da Unite to Cure, uma conferência global organizada pelo Vaticano.
A conferência tem comoOBIETTIVO para melhorar a saúde humana e criar um fórum colaborativo para avançar nos tratamentos, mas também reduzir as principais causas do câncer.
De acordo com o Dr. Walter Willett, professor de epidemiologia e nutrição de Harvard, os benefícios de uma dieta sem carne foram amplamente subestimados. Pelo menos 200.000 vidas poderiam ser salvas a cada ano eliminando-o completamente da dieta.
Tomando a Grã-Bretanha como exemplo, de acordo com dados do Bureau of National Statistics, cerca de 24% ou 141.000 mortes a cada ano poderiam ser evitadas com uma dieta baseada em frutas e vegetais.
“Acabamos de fazer alguns cálculos sobre o quanto poderíamos reduzir a mortalidade mudando para uma dieta saudável, mais baseada em vegetais, não necessariamente totalmente vegana. Estimamos que cerca de um terço das mortes poderiam ser evitadas. Não estamos falando de se exercitar ou não fumar, estamos falando de todas as mortes, não apenas as de câncer. Provavelmente é uma subestimação que não leva em conta o fator obesidade " ele disse Willet.
Dr. Willet é o autor do livro "Eat, Drink, And Be Healthy: The Harvard Medical School Guide To Healthy Eating", ele é um dos criadores do Health Eating Plate, um guia para nutrição adequada do qual em 2013 o leite e seus derivados para substituí-lo por água, a fim de seguir uma alimentação saudável.
O presidente do Comitê de Medicina Neal Barnard, outro palestrante da conferência, confirmou que as pessoas devem estar mais conscientes dos benefícios para a saúde das dietas vegetarianas:
“Acho que estamos subestimando o efeito. As pessoas imaginam que uma dieta saudável tem apenas um efeito modesto e uma dieta vegetariana só pode ajudar perder algum peso. Mas quando essas dietas são construídas corretamente, elas são realmente poderosas”.
I benefícios da dieta vegetariana já são conhecidos: é bom para o coração, reduz a presença no nosso corpo de hormonas e antibióticos dos quais infelizmente a carne é sempre mais rica, proveniente da agricultura intensiva. Também promove a longevidade, melhora o humor e também ajuda a perder peso mais rapidamente do que em uma dieta à base de carne. Nesse caso, a dieta recomendada deve ser baseada principalmente em grãos integrais, leguminosas, frutas e verduras, preferencialmente de origem orgânica.
Uma escolha que é boa não só para a saúde, mas também para o ambiente, uma vez que a produção de carne gera uma quantidade de emissões superior à das frutas, legumes e cereais. Em especial, a produção de carne de gado usa mais água, solo e fertilizante nitrogenado que os demais e produz mais gás de efeito em comparação com as calorias consumidas.
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Francesca Mancuso
