A dieta sem glúten é ruim para quem não é celíaco?

A dieta sem glúten é apenas uma moda passageira? Certamente não é para celíacos e deve comer exclusivamente sem glúten para se sentir bem.

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La dieta livre de glúten é só uma moda? Certamente não é para celíacos e deve comer exclusivamente sem glúten para se sentir bem. No momento, a dieta 100% sem glúten é de fato considerada a única terapia útil para celíacos.

No entanto, mesmo aqueles que não são celíacos podem querer começar a reduzir a ingestão de glúten em sua dieta, talvez até eliminá-lo. Mas esta é uma escolha que é realmente boa para a saúde? O debate está aberto.

Il vantagem de uma dieta sem glúten o a redução do teor de glúten para quem não é celíaco preocupa-se sobretudo com a possibilidade de variar o tipo de pratos e alimentos à base de cereais a serem trazidos à mesa. Não mais apenas o pão habitual e a clássica massa preparada com trigo, mas a luz verde para o arroz, amaranto, quinoa, milheto e outras farinhas e cereais sem glúten.

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No entanto, devemos saber equilibrar bem a dieta para que seja verdadeiramente equilibrado e por isso aconselhamos, como sempre, a contactar um especialista em alimentação e nutrição para o planear.

Por que a dieta sem glúten volta como uma escolha problemática de tempos em tempos? O problema está relacionado com a disseminação de alimentos embalados sem glúten. Pensemos, por exemplo, nos vários salgadinhos, biscoitos, bolachas, torradas sem glúten e assim por diante. Alguns destes produtos, se por um lado não contêm glúten, podem no entanto ser ricos em gorduras saturadas ou conter conservantes ou aditivos indesejados. Em suma, mais uma vez, o que importa é aprender a leia os rótulos e talvez tentar dar preferência a alimentos sem glúten, mas não muito elaborados do ponto de vista industrial.

Algumas pessoas não celíacas começam a comprar produtos embalados que levam a palavra sem glúten porque acham que são mais saudáveis ​​que outros, mas, segundo especialistas, nem sempre é assim. Tudo depende dos ingredientes que foram escolhidos para produzi-los.

O Dr. Jason Wu do George Institute for Global Health conduziu um estudo na Austrália que ele considerou 3200 produtos alimentares e observou que os alimentos embalados sem glúten costumam ser mais caros do que outros, mas não têm um perfil nutricional melhor do que os produtos comuns (além do fato de serem adequados para celíacos).

Entre os alimentos sem glúten examinados, pães, massas, biscoitos e outros produtos de panificação continham menor quantidade de proteína, mas níveis de sal e açúcar idênticos aos dos produtos convencionais, como já havia surgido anteriormente.

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O especialista destaca, em especial, que a texto sem glúten em rótulos às vezes é usado como Estratégia de Marketing para fazer um produto parecer mais saudável do que outros, mesmo quando não é.

Em conclusão, quem deve ou deseja seguir uma dieta sem glúten deve sempre prestar atenção ao que compra para melhor proteger sua saúde em todos os sentidos, como todos devemos fazer mesmo que não soframos de doença celíaca.

Marta Albè

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