A dieta cetogênica causa perda de peso, mas é perigosa. O alerta dos nutricionistas de Harvard sobre os riscos

A dieta cetogênica causa perda de peso, mas é perigosa. O alerta dos nutricionistas de Harvard sobre os riscos

A dieta cetogênica deve ser evitada? Segundo uma nutricionista americana, sim, principalmente se for usado apenas para emagrecer. Mencionado nas notícias porque perderia peso rapidamente sendo uma dieta rica em proteínas, na realidade esse plano alimentar é uma terapia voltada para o tratamento de certas doenças e que, portanto, também pode envolver sérios riscos se usado ao acaso.



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Dieta cetogênica? Muitas proteínas e carboidratos quase ausentes: especialistas alertam



A dieta cetogênica, ou ceto, é basicamente uma dieta baixa em carboidratos que tende a reduzir drasticamente os carboidratos com o objetivo de devolver o corpo a um estado metabólico específico semelhante ao obtido pelo jejum.

Ao contrário, no entanto, de outras dietas ricas em proteínas, que se concentram, de fato, em proteínas, um plano cetônico é concentra-se na gordura, que fornece até 90% das calorias diárias. E não é o tipo de dieta para tentar como experimento, dizem os especialistas.

“A dieta cetogênica é usada principalmente para reduzir a frequência de convulsões em crianças
Alerta a nutricionista Kathy McManus, diretora do Departamento de Nutrição do Brigham and Women Hospital de Harvard.

Como funciona e o que se come na dieta cetogênica

Como discutido extensivamente, a dieta cetogênica visa “forçar” o corpo a usar um tipo diferente de combustível. Em vez de depender de açúcar (glicose) derivado de carboidratos (como grãos, legumes, verduras e frutas), a dieta cetogênica é baseada em corpos cetônicos, um tipo de combustível que o fígado produz a partir da gordura armazenada.

Nesta dieta, a ingestão de carboidratos é reduzida para menos de 20-50 gramas de carboidratos por dia e então, para o resto do dia, espera-se apenas a ingestão de gordura para atingir o metabolismo necessário para o estado de cetose. Um exemplo é o de uma dieta de cerca de 2 mil calorias que inclui 165 gramas de gordura, 75 gramas de proteína e apenas 40 gramas de carboidratos.

Quanto ao gordura, a dieta cetônica admite algumas gorduras insaturadas "boas" no regime diário, como, por exemplo, nozes, amêndoas, azeite, mas também abacate e tofu. Mas o problema é que o consumo de gorduras saturadas provenientes de óleos (palma, coco), banha, manteiga e manteiga de cacau são incentivados em grandes quantidades.



No que diz respeito às proteínas, muitas vezes não há distinção entre proteínas magras, chamadas de “nobres”, e proteínas com alto teor de gorduras saturadas, como as da carne vermelha. Todos os carboidratos também são proibidos, incluindo massas, legumes e frutas (por exemplo, couves de Bruxelas, aspargos, pimentões, cebolas, alho, cogumelos, pepinos e abobrinhas são permitidos. aipo, couve-flor e brócolis).

A dieta cetogênica, todos os riscos

Uma dieta cetogênica tem inúmeros riscos. No topo da lista está a presença excessiva de gordura saturada. Kathy McManus recomenda manter a gordura saturada em não mais de 7% de suas calorias diárias devido à ligação com doenças cardíacas. E realmente, a dieta ceto está associada a um aumento no colesterol LDL "ruim", que por sua vez está ligado a doenças cardíacas.

Outros riscos de risco potenciais incluem:

  • deficiência de nutrientesSe você não comer uma variedade razoável de vegetais, frutas e grãos, pode estar em risco de deficiência de micronutrientes, incluindo selênio, magnésio, fósforo e vitaminas B e C
  • problemas de fígado: Com tanta gordura para metabolizar, a dieta pode piorar a saúde do fígado
  • problemas renais: Os rins ajudam a metabolizar as proteínas e a dieta cetogênica pode sobrecarregá-los (a dose atual recomendada de proteína é em média 46 gramas por dia para mulheres e 56 gramas para homens)
  • constipaçãoA dieta ceto é baixa em alimentos fibrosos, como grãos e legumes
  • mente cansada e mudanças de humor: o cérebro precisa de açúcares de carboidratos saudáveis ​​para funcionar, dietas com pouco carboidrato podem causar confusão e irritabilidade

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