Alimentos globalizados e inseguros podem causar até 200 doenças, incluindo câncer
Não guarde o abacate assim: é perigoso
Foi só lá diarréia o problema... o comida globalizada e inseguro pode resultar até 200 doenças, incluindo câncer. O Doenças transmitidas por alimentos (doenças transmitidas por alimentos) são mais prevalentes do que você pensa, especialmente quando você considera que elas são dois milhões de pessoas morrem a cada ano no mundo por causa da comida contaminada, enquanto novas ameaças também surgem continuamente com o globalização da cadeia alimentar.
Para detectá-lo é a Organização Mundial da Saúde (OMS), que tendo em vista a Dia Mundial da Saúde agendada para 7 de abril e dedicada à segurança alimentar (#comida segura), identificado cinco medidas principais para prevenir doenças transmitidas por alimentos.
De bactérias nocivas a vírus, de parasitas a produtos químicos, qualquer coisa que possa conter alimentos pode ser responsável por mais de 200 doenças: é por isso que a OMS sugere que tanto produtores quanto consumidores podem fazer prevenção ou tome alguns cuidados.
1. Limpeza: é essencial que haja lave bem as mãos, lave bem as mãos antes de tocar nos alimentos, durante seu preparo e após ir ao banheiro. Além disso, lembre-se de lavar e desinfetar todas as superfícies e utensílios utilizados e, em seguida, proteger a cozinha e os alimentos de animais e insetos.
2. espere separar os alimentos crus dos cozidos, mantendo-os em recipientes distintos
3. cozinhar muito a comida, especialmente carnes, ovos, frutos do mar e aves. Sopas e ensopados devem ferver até atingir 70 graus, enquanto carnes e aves devem ficar de cor clara e não rosa
4. não deixe alimentos cozidos à temperatura ambiente por mais de duas horas, mas coloque imediatamente na geladeira a uma temperatura abaixo de 5 °. Não mantenha os alimentos na geladeira por muito tempo e não descongele os alimentos em temperatura ambiente
5. usado água segura para lavar e processar alimentos e não consumir alimentos após a data de validade.
Para o resto? Seria bom preferir o Made in Italy e talvez até evitar o ofertas a preços de barganha. Por fim, escolha frutas e legumes da agricultura orgânica ou biodinâmica e, por que não, cultive sua própria jardim pessoal!
Germana Carillo
LEIA também:
6 maneiras de reduzir a exposição a pesticidas
Intoxicação alimentar: como se proteger de doenças transmitidas por alimentos
Os 12 alimentos com mais pesticidas
