Nos últimos anos, especialistas difundiram a versatilidade desta bebida que pode ser facilmente combinada com alimentos comuns e simples
Não guarde o abacate assim: é perigosoLo Champanhe sempre foi considerado uma bolha particular ser confinada exclusivamente a ocasiões que exigiam a combinação de alimentos caros. Nos últimos anos, no entanto, os especialistas difundiram a versatilidade particular desta bebida, que pode ser facilmente combinada até com os alimentos mais comuns e simples.
Existem vários no mercado tipos de champanhe, distinguíveis de acordo com o tipo de uva utilizado, os métodos de processamento, a quantidade de açúcar presente no produto e o ano de produção.
Conhecer todas as nuances dos diferentes Champagnes produzidos pelas marcas conhecidas do setor leva tempo, no entanto, através deste artigo tentaremos combinar os diferentes tipos de champanhe com os alimentos comuns do território, de modo a facilitar o reconhecimento das combinações certas para almoços, jantares e aperitivos.
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Os tipos mais conhecidos de champanhe
As marcas conhecidas produtores de champanhe eles distinguem seus produtos com muitos nomes diferentes que são colocados lado a lado com a denominação da categoria a que pertencem. o categorias de champanhe os mais conhecidos são cinco: Blanc De Blancs, Blanc De Noirs, Rosé, Millesimato e Extra Brut ou Brut Nature.
Il Branco dos Brancos contém todos os champanhes feitos apenas com uvas brancas, enquanto o Branco e preto inclui produtos elaborados com uvas de bagas pretas. o Rosé é uma categoria particular que é feita por maceração e montagem.
Lo champanhe vintage é um produto que é obtido através da montagem de vinhos pertencentes a uma única safra e, por fim, aRaça extra é uma categoria de champanhe que contém uma quantidade reduzida de açúcar residual que torna o champanhe "seco".
Como combinar champanhe com comida
Os grandes especialistas do setor defendem que não é necessário criar um grande evento para desarrolhar bolhas francesas, seja qual for a ocasião para brindar, desarrolhar um champanhe é sempre uma aventura mágica e agradável.
Para beber champanhe também é possível usar flautas tradicionais, no entanto, para realçar os aromas é recomendado usar uma taça tulipa e manter a temperatura das bolhas entre 8 e 10°C.
O champanhe é um espumante muito versátil, pode ser combinado com sobremesas e queijos. A regra geral a aplicar para a sua combinação centra-se principalmente na doçura.
Champanhe para aperitivo
Servir champanhe como aperitivo é uma escolha comum, especialmente em ocasiões especiais:
- I Branco dos Brancos são bolhas perfeitas para aperitivos à base de pratos com sabor não muito acentuado. Podem ser harmonizados com aperitivos à base de queijos de longa maturação, como Pecorino, Parmigiano Reggiano e Bitto, ou como acompanhamento de sobremesas à base de frutas e baunilha.
- I Brut rosé são perfeitos para aperitivos mais estruturados, como os à base de scones, queijos de cabra, chips de vegetais e croutons com porcini ou patê de trufas. São particularmente adequados para terminar uma refeição, especialmente como acompanhamento de sobremesas à base de chocolate ou de um bom tiramisu.
Champanhe e primeiros pratos
Entre os primeiros pratos que melhor combinam com champanhe encontramos o risotto, especialmente aqueles com cogumelos porcini e açafrão. No entanto, todos os primeiros pratos com sabor delicado são muito adequados para acompanhar um champanhe Blanc De Blancs ou, em raras exceções, um Extra Brut.
Champanhe e doces
Em relação aos doces, oharmonização de champanhe deve ser realizado respeitando a única regra presente: nunca escolha um Extra Brut. De fato, os Brut Rosé são recomendados para harmonizar com sobremesas de chocolate, Blanc De Blancs para sobremesas de frutas e possivelmente, em raras ocasiões, um Demi-Sec para sobremesas mais complexas.
