A borra de café é uma mina de antioxidantes

    Ai de chamá-los de desperdício. Não só servem como fertilizante para as plantas, repelente de insetos e uma ajuda valiosa para a limpeza doméstica: a borra de café também é uma verdadeira mina de antioxidantes. Um grupo de pesquisa liderado por Maria Paz de Peña, professora de Nutrição e Ciências da Alimentação da Universidade de Navarra, revela que a borra de café, muitas vezes considerada apenas como simples resíduo, pode ser um recurso valioso para a produção de suplementos alimentares .



    Ele está prestes a acabar atropelado, sua mãe o salva



    Ai de chamá-los de desperdício. Eles não servem apenas como fertilizante para plantas, repelente de insetos e uma ajuda valiosa para a limpeza da casa: borra de café também é um verdadeira mina de antioxidantes. Um grupo de pesquisa liderado por Maria Paz de Peña, professora de Nutrição e Ciências da Alimentação da Universidade de Navarra, revela que a borra de café, muitas vezes considerada apenas um simples resíduo, pode ser um recurso valioso para a produção de suplementos alimentares .

    De acordo com o principal autor do estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry, conforme afirmado em nota, "aproximadamente 20 milhões de toneladas de lixo do consumo de café. Destes, a maioria acaba no lixo. No entanto, este trabalho mostra como a borra de café que fica no filtro tem a mesma quantidade de antioxidantes que grãos de café mesmo".

    Antes de chegar a essa conclusão, a equipe analisou a quantidade de antioxidantes presentes na borra de café derivada de diferentes métodos de preparo (e consumo), constatando que uma maior quantidade de antioxidantes pode ser encontrada na borra de café preparada com as cápsulas, filtros e bar espresso.

    A borra de café é uma mina de antioxidantes

    Ao contrário, o preparado com a cafeteira Moka, contém substâncias menos úteis. No entanto, estes são níveis muito elevados. Por esta razão, a reutilização de fundos, qualquer que seja o tipo de preparação de que provêm, contribuiria para redução de lixo orgânico e uma melhoria das boas práticas ambientais. Em suma, ai de quem joga no lixo aquele monte de café filtrado que fica depois de ter desmontado a cafeteira!



    Aqui estão algumas ideias para reutilizá-los:

    - Ideias de todo o mundo para reutilizar a borra de café

    - 20 usos alternativos para o café

    Roberta Ragni

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