12 tipos de pizzas e focaccias para preparar com massa azeda

O fermento natural é perfeito para preparar pizzas e focaccias caseiras respeitando os tempos de fermentação corretos. Uma longa fermentação torna a massa de pizza e focaccia mais leve e digerível.

12 tipos de pizzas e focaccias para preparar com massa azeda

pizza



Pasta mãe, o fermento natural é perfeito para preparar pizzas e focaccias caseiras respeitando os tempos certos de fermentação. Uma longa fermentação torna a massa de pizza e focaccia mais leve e digerível.

Reunimos dez receitas para você preparar pizzas caseiras e focaccias com fermento em diferentes variantes regionais e tradicionais, que poderá eventualmente personalizar de acordo com as suas preferências, dando primazia à massa base.

Aqui estão dez receitas para preparar pizzas caseiras e focaccias com massa azeda.

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pizza napoletana

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fonte da foto: www.laverace.info

Você está acostumado a preparar o clássico pizza napoletana com levedura de cerveja? Se você tiver massa azeda disponível, tente um experimento caseiro. Claro, ter um forno a lenha disponível seria o ideal, mas tentar não custa nada. Talvez tente sugerir massa azeda ao seu pizzaiolo de confiança. Aqui uma receita para inspirar você.



pizza branca romana

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Aqui está uma receita típica da capital, la pizza branca romana. É dourado, mas ainda macio e fácil de cortar. Geralmente é recheado com seus ingredientes favoritos. Você pode prepará-lo em casa com fermento. Aqui a receita completa.

Pizza scrocchiarella

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Depois da pizza branca romana, aqui está outra especialidade que raramente você encontrará fora de Roma. Isto é o pizza scrocchiarella, uma pizza muito fina e crocante que geralmente é coberta na superfície com azeite extra virgem e alecrim. Experimente prepará-lo em casa com fermento. Aqui receita.

Focaccia recheada com acelga

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A focaccia recheada com acelga é uma receita fácil de fazer, um prato saboroso para ser servido quente e à temperatura ambiente, muito versátil porque qualquer vegetal da época pode ser perfeito. Aqui a receita para te inspirar a preparar a receita de focaccia recheada com acelga.

5) Pizza verde com pesto

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Você está procurando uma alternativa para a clássica pizza de tomate? Para variar você pode vestir a pizza com um molho diferente, por exemplo preparado com um pesto de rúcula e manjericão, para ser enriquecido com nozes, azeitonas e courgettes. Para o fermento natural, você precisará do fermento. Aqui receita.

6) Focaccia com azeitonas

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La focaccia com azeitonas é uma das focaccias mais clássicas. Podemos encontrá-lo facilmente à venda em quase todos os lugares, tanto na padaria quanto no supermercado. Mas nenhuma focaccia com azeitonas será tão saborosa e perfumada quanto a que você preparou em casa com massa azeda. Aqui receita.



Pão de focaccia estilo Bari

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Você pode tentar preparar o clássico Pão focaccia estilo bari usando o fermento. O ingrediente que deixará sua focaccia de Bari macia e delicada será a batata, estritamente cozida com casca. Aqui a receita para fazer focaccia de Bari.


Focaccia com beringelas grelhadas

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La focaccia com berinjela grelhada é uma preparação com massa preparada com farinha tipo 1 e sêmola re-moída, para o molho você precisará apenas de berinjelas grelhadas. Aqui a receita completa.

Focaccia branca: a receita da schiaccia toscana

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A focaccia mais simples de preparar com massa azeda é a focaccia branca. Na verdade, você só vai precisar de fermento mãe, farinha tipo 1, água, sal e azeite. Aqui estão todas as instruções para preparar a focaccia branca com levedura mãe.


Focaccia com batatas

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fonte da foto: blog.giallozafferano.com

Algumas receitas para o preparo da focaccia envolvem o uso da batatas como ingrediente da massa. Uma variante muito interessante que você pode experimentar em combinação com massa azeda. Aqui a receita completa para inspirar você.

Focaccia doce de centeio

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Não só focaccias salgadas, mas também focaccias doces, como a pão de centeio para ser preparado com fermento. Você precisará de farinha de centeio e sêmola de trigo duro moída novamente. Você também pode adicionar uma pitada de canela ou um pouco de raspas de limão. Aqui a receita completa para fazer focaccia doce de centeio com massa azeda.

Focaccia de uva

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La focaccia de uva também é conhecido como ciaccia com uvas ou esmagado com uvas. A receita clássica inclui levedura de cerveja, açúcar branco e farinha de trigo mole 00. Modificamos a receita escolhendo fermento natural com fermento e ingredientes o menos refinados possível. Aqui a receita para preparar focaccia de uva com fermento.

Marta Albè

Fonte da foto da capa: signwr.com

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