O fermento natural é perfeito para preparar pizzas e focaccias caseiras respeitando os tempos de fermentação corretos. Uma longa fermentação torna a massa de pizza e focaccia mais leve e digerível.
pizza
Pasta mãe, o fermento natural é perfeito para preparar pizzas e focaccias caseiras respeitando os tempos certos de fermentação. Uma longa fermentação torna a massa de pizza e focaccia mais leve e digerível.
Reunimos dez receitas para você preparar pizzas caseiras e focaccias com fermento em diferentes variantes regionais e tradicionais, que poderá eventualmente personalizar de acordo com as suas preferências, dando primazia à massa base.
Aqui estão dez receitas para preparar pizzas caseiras e focaccias com massa azeda.
conteúdo
pizza napoletana
fonte da foto: www.laverace.info
Você está acostumado a preparar o clássico pizza napoletana com levedura de cerveja? Se você tiver massa azeda disponível, tente um experimento caseiro. Claro, ter um forno a lenha disponível seria o ideal, mas tentar não custa nada. Talvez tente sugerir massa azeda ao seu pizzaiolo de confiança. Aqui uma receita para inspirar você.
pizza branca romana
Aqui está uma receita típica da capital, la pizza branca romana. É dourado, mas ainda macio e fácil de cortar. Geralmente é recheado com seus ingredientes favoritos. Você pode prepará-lo em casa com fermento. Aqui a receita completa.
Pizza scrocchiarella
Depois da pizza branca romana, aqui está outra especialidade que raramente você encontrará fora de Roma. Isto é o pizza scrocchiarella, uma pizza muito fina e crocante que geralmente é coberta na superfície com azeite extra virgem e alecrim. Experimente prepará-lo em casa com fermento. Aqui receita.
Focaccia recheada com acelga
A focaccia recheada com acelga é uma receita fácil de fazer, um prato saboroso para ser servido quente e à temperatura ambiente, muito versátil porque qualquer vegetal da época pode ser perfeito. Aqui a receita para te inspirar a preparar a receita de focaccia recheada com acelga.
5) Pizza verde com pesto
Você está procurando uma alternativa para a clássica pizza de tomate? Para variar você pode vestir a pizza com um molho diferente, por exemplo preparado com um pesto de rúcula e manjericão, para ser enriquecido com nozes, azeitonas e courgettes. Para o fermento natural, você precisará do fermento. Aqui receita.
6) Focaccia com azeitonas
La focaccia com azeitonas é uma das focaccias mais clássicas. Podemos encontrá-lo facilmente à venda em quase todos os lugares, tanto na padaria quanto no supermercado. Mas nenhuma focaccia com azeitonas será tão saborosa e perfumada quanto a que você preparou em casa com massa azeda. Aqui receita.
Pão de focaccia estilo Bari
Você pode tentar preparar o clássico Pão focaccia estilo bari usando o fermento. O ingrediente que deixará sua focaccia de Bari macia e delicada será a batata, estritamente cozida com casca. Aqui a receita para fazer focaccia de Bari.
Focaccia com beringelas grelhadas
La focaccia com berinjela grelhada é uma preparação com massa preparada com farinha tipo 1 e sêmola re-moída, para o molho você precisará apenas de berinjelas grelhadas. Aqui a receita completa.
Focaccia branca: a receita da schiaccia toscana
A focaccia mais simples de preparar com massa azeda é a focaccia branca. Na verdade, você só vai precisar de fermento mãe, farinha tipo 1, água, sal e azeite. Aqui estão todas as instruções para preparar a focaccia branca com levedura mãe.
Focaccia com batatas
fonte da foto: blog.giallozafferano.com
Algumas receitas para o preparo da focaccia envolvem o uso da batatas como ingrediente da massa. Uma variante muito interessante que você pode experimentar em combinação com massa azeda. Aqui a receita completa para inspirar você.
Focaccia doce de centeio
Não só focaccias salgadas, mas também focaccias doces, como a pão de centeio para ser preparado com fermento. Você precisará de farinha de centeio e sêmola de trigo duro moída novamente. Você também pode adicionar uma pitada de canela ou um pouco de raspas de limão. Aqui a receita completa para fazer focaccia doce de centeio com massa azeda.
Focaccia de uva
La focaccia de uva também é conhecido como ciaccia com uvas ou esmagado com uvas. A receita clássica inclui levedura de cerveja, açúcar branco e farinha de trigo mole 00. Modificamos a receita escolhendo fermento natural com fermento e ingredientes o menos refinados possível. Aqui a receita para preparar focaccia de uva com fermento.
Marta Albè
Fonte da foto da capa: signwr.com
Veja também:
- Fermento: 10 receitas para preparar em casa com fermento
- 7 coisas a serem observadas para uma pizza boa e digerível