Vous ne lavez probablement pas correctement les fraises

Vous ne lavez probablement pas correctement les fraises

Toutes les étapes pour bien laver les fraises afin d'éliminer les résidus de terre, les traces de pesticides et d'éventuels nuisibles (et les déguster avec légèreté)

Il est temps de fraises! Mais sait-on vraiment les laver correctement ? Préférablement pas. Trop souvent, nous commettons l'erreur de les laver superficiellement. Rien de plus faux ! En effet, les fraises sont en tête de liste des fruits les plus contaminés pesticides. Cette année aussi, ils ont été inclus à la première place du classement américain américain Sale douzaine, qui comprend les fruits et légumes avec le plus de résidus de pesticides. Découvrons donc quelles sont toutes les étapes à suivre pour laver les fraises.





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Pourquoi il est important d'apprendre à laver les fraises

Contrairement à la plupart des fruits qui poussent sur les arbres, les fraises poussent directement dans le sol, qui est riche en engrais, généralement loin d'être naturels. De plus, les fruits comme les bananes et les oranges sont mieux protégés d'une éventuelle contamination grâce à leur peau qui agit comme un "bouclier", une caractéristique que les fraises n'ont pas. Enfin, les fraises sont particulièrement sujettes aux attaques de maladies fongiques et de parasites, c'est pourquoi les agriculteurs regorgent souvent de pesticides, qui finissent par nuire à l'environnement mais aussi à notre santé. Pour manger des fraises en toute sécurité, il est donc essentiel de les laver de la manière la plus correcte.

Les étapes à suivre pour laver au mieux les fraises

Mais quelle est la bonne façon de laver les fraises et de les consommer en toute sécurité ? Pour aider les consommateurs à le faire, la Food and Drug Administration (FDA) a décrit quelques étapes simples à suivre :

Lavez-vous bien les mains

Cela peut sembler couru d'avance, mais ce n'est pas du tout. « Lorsque vous préparez des produits frais, commencez par des mains propres », explique Amanda Turney, porte-parole de la FDA. "Lavez-vous les mains pendant au moins 20 secondes avec du savon et de l'eau tiède avant et après la préparation."

Retirer les pièces pourries ou cabossées

L'étape suivante consiste à retirer les parties meurtries ou pourries des fraises. Si l'une des fraises a de la moisissure, il n'y a pas grand-chose à faire et il vaut mieux la jeter.


Laver les fraises (à l'aide d'une solution de vinaigre)

Il ne reste plus qu'à mettre les fraises dans une passoire et les passer sous l'eau froide en les frottant doucement une à une. S'ils sont particulièrement sales avec de la terre ou fortement traités, vous pouvez les faire tremper quelques minutes dans une tasse avec 1/2 d'eau et 1/4 de vinaigre puis les rincer abondamment.


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Sécher les fraises

Une étape souvent oubliée est le séchage des fraises. "Après le lavage, épongez doucement les fraises avec un chiffon propre ou un essuie-tout pour réduire davantage les bactéries pouvant être présentes à la surface", précise Turney de la FDA. Pour accélérer le processus de séchage, il est recommandé d'étaler les fraises sur une serviette.

Mangez les fraises dès que possible ou conservez-les au réfrigérateur

Une fois les fraises lavées et séchées, il vaut mieux ne pas laisser passer trop de temps avant de les consommer car les laver les rend plus douces et accélère le processus de détérioration du fruit. Si vous ne les mangez pas tout de suite, conservez-les au réfrigérateur. Si vous avez l'intention de préparer une salade de fruits ou un smoothie, pensez à toujours laver les fraises lorsqu'elles sont encore intactes et à les couper en morceaux plus tard, lorsqu'elles sont déjà lavées pour éviter le transfert de résidus de terre, de bactéries ou de produits chimiques.


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Source : FDA

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