La vitamine K est une substance fondamentale pour le bien-être de notre corps en particulier elle s'occupe de la coagulation du sang et de la santé des os. Découvrons toutes ses propriétés, les aliments qui en contiennent et les symptômes d'une éventuelle carence en cette vitamine.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxLa Vitamine K c'est une substance fondamentale pour le bien-être de notre organisme en particulier il s'occupe de la coagulation du sang et la santé des os. Découvrons toutes ses propriétés, les aliments qui en contiennent et les symptômes d'une éventuelle carence de cette vitamine.
La vitamine K fait partie de vitamines liposolubles (avec la vitamine A, D et E), cela signifie qu'elle est soluble exclusivement dans les graisses et que l'organisme est capable de l'accumuler, contrairement à ce qui se passe pour les vitamines hydrosolubles (c'est-à-dire celles qui se dissolvent dans l'eau).
Lire aussi: VITAMINES : TOUTES LES PROPRIÉTÉS ET LES ALIMENTS QUI EN CONTIENNENT LE PLUS
En réalité, il s'agit d'un groupe de substances et ce n'est pas un hasard si, au niveau médical, il est fait référence à vitamines K1, K2 et K3. La première est celle qui se trouve principalement dans les plantes et que nous prenons avec de la nourriture, la seconde est celle produite par notre intestin et la dernière est la vitamine synthétique qui est prise avec les suppléments appropriés.
En bonne santé La vitamine K est naturellement synthétisée par notre flore intestinale mais pas en quantité suffisante et vous risquez de rencontrer des carences notamment en cas de prise d'antibiotiques ou si certaines pathologies existent. Cette vitamine est alors contenue dans certains aliments et donc ce que notre corps peut produire doit être augmenté avec une bonne nutrition.
index
PROPRIÉTÉS DE LA VITAMINE K
La principale propriété de la vitamine K est la sienne fonction anti-hémorragique, cette substance est en effet utile pour la coagulation du sang car elle aide à maintenir la bonne viscosité de ce liquide si important pour notre corps. C'est pourquoi sa carence peut provoquer des épistaxis (c'est-à-dire des saignements de nez) ou d'autres saignements. Cette substance est toujours dans le sang empêche la formation de cristaux de calcium dans les artères et donc il est très utile pour préserver la santé cardiovasculaire.
Il est également fondamental pour la bonne santé des os qui aide à les garder solides et minéralisés en évitant les fractures car il est indispensable à l'activation de l'ostéocalcine (protéine présente dans la moelle osseuse qui lie les ions calcium). Aussi importante est laaction sur le système nerveux et le cerveau ainsi que le potentiel antioxydant (qui s'exprime principalement sur les nerfs) et anti-inflammatoire de cette substance qui profite à tout l'organisme.
En résumé, la vitamine K est importante car :
• Aider le la coagulation du sang
• Empêche la calcification des artères
• Maintient les os minéralisés et forts
• Aide le système nerveux et le cerveau
• Il est antioxydant (surtout vis-à-vis des nerfs)
• EST inflammatoire
SYMPTÔMES D'UNE CARENCE
Il est difficile de se heurter à une carence en vitamine K puisque, comme déjà mentionné, non seulement elle est présente dans divers aliments mais notre corps est également capable de la synthétiser au moins en partie par lui-même. C'est possible pourtant trouver de faibles niveaux de cette vitamine en cas de maladies de malabsorption, de problèmes biliaires ou si vous prenez certains médicaments depuis un certain temps.
Aussi les nourrissons elles pourraient se heurter à une carence en vitamine K et il est d'ailleurs souvent conseillé aux jeunes mamans d'en intégrer dès les premiers jours de leur vie.
I symptômes d'une carence elles se manifestent surtout au niveau de la coagulation sanguine et donc dans une mauvaise capacité de l'organisme à cicatriser rapidement les plaies mais aussi dans la saignement spontané du nez. Il va alors à l'encontre de la formation de pétéchies (petites hémorragies) ou, dans les cas graves, on peut être confronté à des hémorragies importantes.
Un autre endroit où de graves carences en vitamine K sont mises en évidence sont les os et, dans certains cas, s'il n'y a pas de bons niveaux de cette substance, il est possible de se retrouver aux prises avec la fragilité, les fractures et même les principes de l'ostéoporose.
La carence de cette vitamine peut alors en donner d'autres aussi symptômes plus généraux comme la fatigue, les nausées, les problèmes gastro-intestinaux, l'insomnie.
En résumé, les symptômes spécifiques d'une carence en vitamine K peuvent être :
• Saignements de nez
• Difficulté des plaies à cicatriser
• Pétéchies
• Saignement
• Ossa fragile avec un plus grand risque d'ostéoporose
Les symptômes plus génériques sont plutôt :
• Fatigue
• La nausée
• Problèmes gastro-intestinaux
• Insomnie
SOURCES DE VITAMINE K
Si vous avez une alimentation équilibrée, il est difficile d'être en carence en vitamine K contenu principalement dans les légumes à feuilles vertes et dans certaines légumineuses, moins présentes dans les fruits, les céréales, le lait et les produits laitiers ou la viande.
Si vous voulez avoir les bons niveaux de vitamine K, nous vous recommandons d'inclure quotidiennement un ou plusieurs des aliments suivants :
• épinards
• biéta
• feuilles de navet
• laitue
• brocoli
• chou
• chou
• artichauts
• olive
• pois chiches
• petits pois
• soja
• Oeuf
Parmi les boissons qui contiennent le plus de vitamine K se trouve le thé vert.
Il est également important de prendre des aliments bénéfiques pour la flore bactérienne intestinale, donc des prébiotiques et des aliments fermentés comme le yaourt, le kéfir, la choucroute, le miso ou le tempeh.
Lire aussi: ALIMENTS PROBIOTIQUES ET PREBIOTIQUES : QUELS SONT-ILS, BIENFAITS ET OÙ LES TROUVER
DOSES QUOTIDIENNES
Les preuves scientifiques ne nous permettent pas de définir avec certitude le besoin moyen en vitamine K, car il n'est pas possible d'établir exactement combien chacun de nous est capable de produire dans l'intestin. Cependant, la plupart des experts considèrent qu'une dose quotidienne valide de vitamine K s'établit dans la quantité de 1 µg par kg de poids corporel, ce qui peut être facilement réalisé avec une alimentation saine et variée.
