Une vieille étude menée par l'armée britannique dans les années 40 réfute les doses de vitamine C recommandées par l'OMS
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxUne vieille étude menée par l'armée britannique dans les années 40 dément les doses de vitamine C recommandées par l'Organisation mondiale de la santé.
La vitamine C est un élément important qui permet à notre corps de cicatriser les plaies, car la création de tissu cicatriciel dépend de la protéine appelée collagène qui à son tour dépend de la vitamine C ; de plus, le collagène maintient l'intégrité des parois des vaisseaux sanguins, protégeant ainsi contre les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Pendant la période de La Seconde Guerre mondiale, alors que les ressources alimentaires se faisaient rares et que le gouvernement s'engageait à financer à la fois les activités de guerre et l'aide à la population, des expériences à l'éthique assez discutable ont été menées pour comprendre quel était le besoin minimum en vitamine C de l'organisme humain, avant de sérieux les pathologies causées par sa carence ont pris le dessus.
Une expérience controversée menée à cet égard par Institut de recherche de Sorby (Sheffield) et surnommé "Shipwreck" a testé la santé de certains volontaires qui ont été nourris uniquement avec les nations fournies à la Marine, pour moduler plus correctement la nourriture et l'eau à bord. L'expérience, menée dans les années 40 (qui aura des conséquences et des échos pour les décennies à venir), a impliqué 20 volontaires qui ont été privés de leur apport en vitamine C pendant une longue période, mettant leur vie en grave danger - une telle étude risquée ne serait pas être admis par la science moderne.
En raison de la guerre et des ressources alimentaires limitées, il n'y avait pas assez de vitamine C disponible, c'est le but des scientifiques de comprendre quelle était la quantité minimale de cet élément pour la survie (et non la quantité optimale pour une bonne santé). L'expérience prévoyait en effet un apport journalier en vitamine C allant de 0 à 70 mg (alternance de périodes de carence avec des périodes de suffisance) pendant une durée moyenne de 9 mois - durant laquelle les chercheurs provoquent également des blessures sur le corps des participants pour analyser le temps de cicatrisation et de coagulation du sang (symptômes du scorbut).
(Lire aussi : Suppléments de vitamine C)
À la fin de l'expérience, les chercheurs ont conclu que 10 mg de vitamine C par jour étaient suffisants pour conjurer les symptômes du scorbut. En partie également sur la base de ces données, l'Organisation mondiale de la santé recommande aujourd'hui une dose quotidienne de 45 mg de vitamine C. Cependant, une nouvelle étude montre que cette quantité est encore trop faible pour obtenir une bonne réponse aux plaies et aux cicatrices.
Aujourd'hui, contrairement au passé, les données recueillies à l'époque ont été sondées avec des techniques statistiques qui n'existaient pas dans les années 40 et qui nous ont permis d'arriver à de nouvelles conclusions. Les données révèlent que 95 mg de vitamine C par jour sont nécessaires pour une bonne capacité de guérison - plus du double de ce qui est recommandé par l'Organisation mondiale de la santé.
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Fonte : Journal américain de nutrition clinique
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